抹茶雙色餅乾 Duo Colour Matcha Biscuit

        繼續整餅，今次試整嘅係和風餅乾，仲要玩埋螺旋雙色 o添呀！

材料：
牛油              100 克
糖霜              80 克
低筋麵粉      165 克
抹茶粉          15克
雞蛋              1隻

以上材料份量可做 20 - 25 塊餅乾。

食譜出自福田淳子嘅《我愛和風洋菓子》。

- 牛油於室溫放軟；麵粉及抹茶粉分別過篩；將蛋黃及蛋白分開。

- 牛油同糖霜用電動打蛋器打至發白，之後加入蛋黃拌勻，平均分成兩份。

- 將 100 克麵粉篩入其中一份蛋油混合物內；剩低嘅 65 克麵粉與抹茶粉混合好，
  篩入另一份混合物內。

- 兩份混合物分別搓成麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃內雪約 1 個鐘。

- 拎出雪凍麵糰，用擀麵棍將麵糰分別幹開成3毫米厚、約 20 厘米長嘅方形麵
  皮。

- 蛋白略拂勻，然後均勻地搽適量喺白麵皮上。

- 放上綠色麵皮，切齊四邊，之後再喺綠色麵皮上搽適量蛋白。

- 捲起麵皮，用保鮮紙包好，放入雪櫃內雪約 1 個鐘。

- 拎出麵糰，每隔5毫米闊切開，然後放上已鋪牛油紙嘅烤盤上，放入已預熱至
  170 °C 嘅焗爐內焗 15 - 20 分鐘。

- 出爐後攤凍即可享用。

爐溫唔得平均，有啲焗得比較深色，而且捲麵皮時又唔係咁熟手，
所以捲得唔夠靚，下次要留意。不過味道絕對唔差，
好濃綠茶味呀！

Notes：
- 原食譜係用糖粉而唔係糖霜。

-麵糰放入雪櫃雪凍時間以麵糰雪至硬身為準。

-麵糰放上烤盤時，麵糰之間記得預留位置膨脹。

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