自家製花生醬 Homemade Peanut Butter

噚日 dayoff 喺屋企勁充實，由朝到晚都匿喺個廚房度，整麵包、整花生醬、整日式芝麻將、包餃子做晚餐，真係做到無停手，攰到想死呀！！

 

呢個花生醬食譜其實
Louisa 俾咗我好耐㗎喇，不過因為食開樽花生醬食極都未食完，無理由又整樽新㗎，所以一直到近排食哂先整囉！

 

材料：

花生     300克

糖   30克

鹽  1 / 2茶匙

橄欖油  2茶匙



- 先將花生放入焗爐內用 120 - 140 ℃ 焗至金黃及香味出，略為攤凍之後就用手將花生衣
  捽走。

- 將去衣花生放入攪拌機內打碎成花生粉末，之後倒入食物處理器內。

- 加入糖及鹽一起攪拌約 2 分鐘，然後靜置約 5 分鐘，等花生油滲出。

- 加入橄欖油，再次攪拌至柔滑即成花生醬。

 

攪緊花生醬時已經聞到勁香，真係想即刻試味呀！

 

味道唔錯，非常香口，不過減糖後仍覺味道略甜，
下次再整就落 20 克糖算數。

Notes：

- 無焗爐的話，可將花生放白鑊內，用慢火炒至金黃香味出。

- 由於花生粉末密度比較高，用食物處理器攪拌時會比較困難，需間中用匙羹將之撥鬆，方便
  攪拌。

- 如果鍾意的話，可以喺完成之後加入花生碎做成粗粒花生醬。