自家製熱狗 Homemade Hot Dog

呢個禮拜係咁落雨，真係落到人都煩，依家好想死，因為頸膊肌肉都酸痛呀！！

 

Dayoff
想整包，但係個人又咁鬼死唔妥，都唔多想郁，但係唔整又無得食，所以就揀咗個最易做嘅熱狗嚟整喇！

 

材料：

高筋麵粉  
135 克

即用酵母  
2 克

水     約 65 毫升

鹽     1
克

糖     15 克

蛋液   14 克

橄欖油    
5 克

炒香芝麻  
適量



- 將麵粉、酵母、鹽、糖同蛋液倒入食處理器內混合，逐少加水搓至起筋。

- 之後加油，開機繼續搓成麵糰。

- 將麵糰拎出，放上已灑粉嘅枱面，繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。

- 將麵糰滾圓，放入已灑粉嘅兜內，用保鮮紙封好，發酵 45 分鐘。

- 麵糰平均分割成 3 份，分別滾圓，靜置鬆弛 10 分鐘。

- 用擀麵棍將麵糰擀平成橢圓形，之後捲起麵糰，捏緊收口。

- 用擀麵棍將收口位置略為壓平。

- 噴濕麵糰表面，然後沾上芝麻，放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上，最後發酵 45 - 60 分鐘。

- 放入已預熱至 180 ℃
嘅焗爐內，焗約 20 分鐘即成。

 

以上材料份量可做大 size 熱狗 3 個或中 size 熱狗 4 個。

 

食譜出自雪媽媽嘅《自家製麵包》。

 

最後發酵前將麵糰表面滾滿芝麻。

 

熱狗簡單易做，仲可以隨個人喜好加入不同餡料同醬料，
加上熱辣辣出爐嘅熱狗，表面焗得非常香脆，
你會忍得住口嗎？

Notes：

- 原食譜中所用嘅油脂為牛油 10 克。

- 沾上芝麻前，麵糰表面亦可塗上牛奶或蛋液增加色澤。