2016年7月4日星期一

雲苓白朮冬瓜袪濕湯

        前兩日去街市買餸時,喺菜檔見到一樣貌似大節瓜嘅物體,問阿姐係乜嘢嚟,原來係冬瓜仔至真!!佢仲教我用雲苓、白朮、赤小豆同扁豆煲豬腱,話好袪濕喎!我同阿姐講我煲湯唔落肉,會唔會無味,佢叫我加紅蘿蔔同栗子,一定夠甜,我都係慌死無味,加多兩條粟米㖭!! :D
 
 

材料:
雲苓
白朮
炒扁豆
栗子
冬瓜
粟米
紅蘿蔔

- 藥材用清水浸一個鐘後洗乾淨備用。

- 栗子去殼、去衣,略沖洗;冬瓜洗刷乾淨外皮,切開後去瓤、切件。

- 粟米洗淨後切段;紅蘿蔔刨皮,去頭尾後洗淨、切件。

- 栗子、冬瓜、粟米同紅蘿蔔凍水落煲浸半個鐘。

- 煲滾水後落埋其餘藥材,翻滾後轉中慢火繼續煲。
 
- 煲好後落鹽調味即可。 
 
 
切開裡面我覺得仲似節瓜呀!
 





啱又真係俾我搵到啲 "陳年" 嘅雲苓
白朮,但赤小豆原來食哂!
 





估唔到味道又無乜藥材味喎,仲好甜㖭!
 





今晚仲整咗韓式混醬炒彩椒豆卜,混醬
柚子蜜、韓國辣椒醬同大醬。





Notes
-
我自己習慣將含有甜味嘅食材用凍水浸半個鐘之後先煲,因為大部份食材甜味
 
都係只會溶喺凍水內。

- 栗子處理方法,可參考《栗子去殼及去衣方法》。


2 則留言:

  1. 回覆
    1. 係呀,所以我都將湯水呢個 catergory 改名做《滋潤湯水篇》囉!!

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