意式青醬 Homemade Pesto

        一直以嚟我都以為 pesto 就只係得一種配方，後尾先發覺原來只係一個統稱，凡係用綠色香草整嘅醬料都係叫做 pesto，所以選用嘅食材係可以好隨意咁依自己口味而選取。

 

        街外現成 pesto 我就一定食唔到喇，因為基本上都一定會有 parmesan cheese，所以又係嗰句，真係想食的話，咪唯有自己整囉！

 

 

材料：
蒜頭

新鮮羅勒 (basil)
山合桃 (pecan)
原粒黑椒
鹽
初榨橄欖油

- 蒜頭去衣後略切細；除橄欖油外，全部放入攪拌機內攪打成蓉。

- 加入適量橄欖油，繼續攪打至自己鍾意嘅濃稠度即成。

 

 

其實之前都已經整過一次，嗰次係喺花墟買咗盆

basil 嚟整，不過香味就唔係太出，原來

羅勒葉真係唔可以洗㗎！

 

擺喺花墟賣嘅 basil 又點可以唔洗就放入口食至得

㗎！？所以今次專登買超市包裝香草嚟整，

自欺欺人地感覺上比較良好少少！ ^^"

 

材料預備好哂，開機攪打就已經 OK 喇！

 

我自己就好忍手咁去落油，唔想入口太肥太油膩。

 

煮咗啲全麥意粉去撈個 pesto 醬，學老表咁講，

食到好香嘅青醬味道同意粉嘅麥香！