燕麥朱古力曲奇 Oatmeal Chocolate Chips Cookie

        禮拜六果日，Louisa 卒之正正式式搬新屋喇，今日係我喺裝修好之後第一次上去，雖然佢哋仲有好多要執頭執尾，未正式招呼朋友，但係話哂都叫做第一次去佢新屋，親自整少少曲奇送俾佢做 "見面禮" 先，到時約埋明仔同 Winnie 一齊上去時先整番份大禮啦！

 

材料：
固體菜油             90 克
白糖                    30克
黃糖                    30克
雞蛋                    1 隻
低筋麵粉             140 克
泡打粉                1/2 茶匙
梳打粉                1/4 茶匙

咖啡粉                1 湯匙
燕麥片                 30 克
入爐朱古力粒      50 克

 

- 所有粉類過篩 3 次；雞蛋拂打成蛋液。

- 用電動打蛋器將固體菜油同糖混合，打至柔滑。

- 蛋液慢慢加入，以低速打勻。

- 篩入麵粉，加入燕麥，拌勻後再加入朱古力粒。

- 用湯匙勺出混合物，搓成球狀，放上已墊入爐紙嘅烤盤上，略為壓平。

- 放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 18 - 20 分鐘。

- 出爐後放上架上攤凍即可。

以上材料份量可做 3 吋曲奇 12 塊。

食譜參考自 Anita & Sanny 嘅《日嚐甜品》。

焗緊嘅時候已經聞到好香濃嘅咖啡味，一出爐攤凍
就即刻食一塊試味，非常鬆脆，又唔會
太甜，連老豆都讚好食。




 

Notes：

- 原食譜係用牛油，但記得要事先室溫放軟。

- 燕麥片係用原粒燕麥片 ( Oatmeal )，如果用即食或快熟燕麥片的話，入爐加熱會
  溶入麵糰內。

- 加入咖啡粉可令曲奇味道更加香濃。