咖喱薯仔雞翼

        唔知係咪因為呢兩日又落雨，我啲頸膊又嚟料，噚日喺中心教教吓琴仲頭痛起上嚟 o添，一直痛到夜晚瞓著覺先至唔識痛咋！

        見好耐都無煮咖喱啦，今晚就一於整個咖喱薯仔雞翼，食到個人 "慶合合"、標哂汗，袪吓濕至得喇！

材料：
薯仔
洋蔥
雞翼

醃料：
鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：
咖喱粉
咖喱醬
鹽
糖
紹酒
粟粉

- 雞翼洗乾淨後，瀝乾水，用抹手紙索乾水份。

- 用醃料將雞翼醃好；薯仔去皮、切件；洋蔥去衣、切件。

- 薯仔用油撈勻，放上烤盤上，之後放入已預熱至 250 °C 嘅焗爐內焗至表面略
  金黃。

- 燒熱油，將雞翼兩面略煎香，盛起備用。

- 爆香咖喱粉，之後加入洋蔥一齊爆香，灒酒，跟住將焗香嘅薯仔同雞翼回鑊。

- 落咖喱醬，拌勻所有材料，加鹽、糖調味，煮至所有材料入味。

- 用粟粉水埋薄芡後即可熄火上碟。

煮咖喱最好就係配白飯，簡直一絕！

Notes：
- 薯仔放入焗爐焗係想做出炸過嘅效果，如果有燒烤功能 ( grill ) 的話，效果會更
  理想。呢個方法會比用油炸較方便，而且用少好多油。

- 炸過後嘅薯仔會無咁易煮爛。

- 如果想簡單的話，薯仔同雞翼都可以直接放入咖喱醬內炆熟，毋須之前嘅處理步
  驟。

- 咖喱粉同咖喱醬同用，係因為咖喱粉可以俾到香味；而咖喱醬就俾到辣味。

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