鮮橙西柚雪葩 Orange & Grapefruit Sorbet

        原本都無諗過要整 sorbet 嘅，但係之前喺超市買咗幾個西柚返嚟，食咗一個，發覺苦得好緊要，連一向鍾意食苦瓜嘅我都頂唔順，但係又無理由加糖落去食 o架！突然記起 Rachel 本《知廚之樂》有個柚子酒香雪葩嘅 recipe，所以我就參考咗個食譜，做咗呢個鮮橙西柚雪葩。

材料：
橙         1 個
西柚     2 個
檸檬    半個
水        50 毫升
糖        100克

- 先將糖同水倒入煲內，之後加熱煮至濃稠，熄火，攤凍備用。

- 將所有水果榨汁，連同留喺榨汁器上嘅果肉一齊倒入糖漿內拌勻。

- 之後放入冰格，雪凍 1 個鐘後，拎番出嚟，用叉將半結冰嘅果汁同果肉翻鬆。

- 放回冰格後，再雪 1 個鐘，重覆以上步驟 4 - 5 次即可。

 

Notes：
- 如果想雪葩食起上嚟質感較幼滑的話，就唔好將果肉加埋一齊整，而果汁份量就
  要加多一倍。

- 想整但又要偷懶，唔想做咁多功夫的話，可以買現成鮮橙汁及西柚汁代替。

- 糖漿毋須煮得太耐，因為攤凍後會自動凝固。若果攤凍後變得太硬而無法拌勻的
  話，可以將果汁倒入煲後，再次放上爐上，用最慢火邊加熱邊攪拌，但一拌勻就
  要立即離火。

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