2011年11月14日星期一

蘋果甘筍布甸 Apple & Carrot Pudding


    中國嘅傳統曆法計算及廿四節氣真係好犀利,今個禮拜二

立冬,氣溫即刻急降,凍到呢 ……… 上街見到男女老幼都即刻著番件褸!

    天氣凍咗之後,連甜品都好自然會想熱食,最簡單不過嘅就係番薯糖水,又熱、又香、又甜、又辣,食完即刻暖笠笠,真係正到無朋友 o架!今晚就先嚟個西式熱食布甸先,之後熱食甜品陸續有嚟喇喂!!






布甸

材料:
低筋麵粉   90 克
泡打粉   1/2 茶匙
梳打粉   1/4 茶匙
肉桂粉   1/2 茶匙
薑粉   1/4 茶匙
鹽   少許
糖   80 克
橄欖油   40 克
雞蛋   1 隻
牛奶   125 毫升
蘋果   90 克
甘筍   90 克
椰絲   10 克

- 所有粉類過篩後加鹽、糖混合;甘筍去皮後刨成絲;蘋果去皮去芯,刨絲,備用。

- 雞蛋拂打成蛋液,與牛奶混合後再加入橄欖油拌勻。 

- 將液體材料倒入粉類材料內,用膠刮拌勻。

- 加入蘋果絲、甘筍絲同椰絲,拌勻後倒入已搽油嘅入爐焗盅內。

- 放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 40 - 50 分鐘即可。


檸檬醬汁

材料:
檸檬汁   2 湯匙
水   2 湯匙
糖   40 克
檸檬皮茸   1 茶匙
檸檬醬   10 克

- 除檸檬醬外,將其餘材料全部放入煲內,加熱煮至糖完全溶解。

- 加入檸檬醬,攪拌均勻後趁熱倒上布甸表面,即可享用。


以上材料份量可做 18 X 11 X 5 厘米布甸 1 

參考食譜:The Complete Book of Home Baking by Heilie Pienaar.


《The Complete Book of Home Baking》





不但焗到金黃色,面頭仲焗到有少少脆 o添呀!






食一啖熱辣辣布甸,即刻暖在心頭,幸福滿瀉呀!!





 


Notes


- 食譜中嘅橄欖油可用 50 克牛油代替,先將凍牛油與粉類捽成麵包糠狀,再與液體材料混
  合即可。



- 如果鍾意的話,布甸內可加入適量乾果。 

- 檸檬醬製法請參考《自家製檸檬醬》,或可買現成檸檬醬代替。


- 淋上檸檬糖漿之前,最好先用針喺布甸拮窿,令糖漿可以滲入布甸內,更加好味。



 

你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架,我間小店叫做 La Cucinadi Kestrel 呀,快啲 click 入去做我個 fans 啦!


3 則留言:

  1. 完全唔知果日立冬...我仲係短袖架...XDD
    [版主回覆11/14/2011 18:05:01]喺屋企先著短袖咋!!都話妳壯 o架啦!

    回覆刪除
  2. 布甸? 好似咁杰嘅?
    [版主回覆11/16/2011 23:49:34]係呀,呢種布甸唔係我哋平時食開芒果布甸式西米布甸嗰種質地,係比較接近 "索水蛋糕",妳喺花旗國嗰邊應該唔陌生喎!試吓整呀,妳應該都會鍾意食。

    回覆刪除
  3. 呢個布丁的口味似晒d聖誕節口味.
    [版主回覆11/16/2011 23:46:49]又真係有少少似喎!

    回覆刪除