燒汁蔥爆雞柳

噚日執雪櫃時，執執吓發現仲有樽 N 年前用剩嘅日式燒肉汁，其實已經剩番好少，但係就擺咗喺度咁耐都無用，要快手清埋佢喇！

材料：
急凍雞扒
京蔥
青辣椒
蒜片
蔥段
炒香芝麻

醃料：
鹽
糖
雞粉
胡椒粉
紹酒

調味料：
鹽
糖
日式燒肉汁
紹酒
麻油

- 雞扒解凍後去皮及切去多餘脂肪，之後切成雞柳，用醃料醃好。

- 京蔥及青辣椒切去頭尾，洗乾淨後斜切片，備用。

- 燒熱油，將雞柳炒至約八成熟，之後灒酒，略兜炒後盛起。

- 放京蔥、青辣椒同蒜片落鑊爆炒至香味出，之後將雞柳回鑊，灒酒。

- 加入調味料，不斷兜炒至雞肉全熟，京蔥同青辣椒微軟。

- 最後加入蔥段，兜抄均勻後即可熄火，灑上麻油。

- 上碟後灑上炒香芝麻。

加咗日式燒肉汁一齊炒，寧捨惹味。

呢個餸簡單快手又好味，不妨試試。

Notes：

- 日式燒肉汁可用日式照燒汁或蠔油代替。

- 青辣椒及京蔥毋須炒太耐，要保持少許爽口感。