綠茶紅豆包 Matcha & Azuki Bread

好耐都無同綠茶紅豆呢對 “伉儷” 合作喇，攪到對佢哋有啲陌生㖭！

 

今日就參考咗《香軟的誘惑‧麵包》裡面個鬆軟餐包食譜嚟同佢哋倆個一齊整有餡麵包。

 

材料：

高筋麵粉  
280 克

綠茶粉    
10 克

即用酵母   2 茶匙

鹽     1 茶匙

糖     2 1/2 茶匙

水     約 180 毫升

橄欖油    
8 克

紅豆餡    
280 克



- 將麵粉、綠茶粉、酵母、鹽同糖倒入食處理器內混合，逐少加水搓至起筋。

- 之後加油，開機繼續搓成麵糰。

- 將麵糰拎出，放上已灑粉嘅枱面，繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。

- 將麵糰滾圓，放入已灑粉嘅兜內，用保鮮紙封好，發酵 45 分鐘。

- 麵糰排氣後平均分割成 8 份，分別滾圓，靜置鬆弛 10 分鐘。

- 將麵糰壓平，然後包入 35 克紅豆餡，捏緊收口後滾圓。

- 放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上，發酵 45 - 60 分鐘至兩倍大。

- 喺麵糰表面灑上少量高筋粉，放入已預熱至 190 ℃
嘅焗爐內，焗約 20 分鐘即成。

- 出爐後立即移至架上攤凍。

以上材料份量可做直徑約 7 厘米麵包 8 個。

顏色已經合哂心水，但係綠茶味就唔係太濃。

綠茶麵包加蜂蜜綠茶就至夾啦！

呢個鬆軟餐包食譜果然靠得住，老竇都讚個包好鬆軟，但個紅豆餡
就過甜，梗係啦，今次呢啲紅豆餡唔係自己煮，係佢個
friend 送俾佢㗎嘛，現成貨色實係勁甜！

適逢今日係初一，要孝敬一下媽咪哦！

Notes：

- 綠茶粉用量可依個人喜好增減。

- 包餡時應將麵糰盡量壓平、壓薄，會比較容易將餡包入。

- 可參考《日式紅豆餡》自家製作紅豆餡。