花生醬全麥包 Peanut Butter Wholemeal Bun

上次打開本書搵熱狗食譜時，揭揭吓就見到呢個花生醬全麥包好似好吸引，又咁啱得咁橋真係整咗樽花生醬喎，咁仲唔即刻整！？

材料：

高筋麵粉 90 克

全麥麵粉 40 克

即用酵母   2 克

水 約 65 毫升

鹽 1 克

糖 15 克

蛋液  12 克

橄欖油   5 克

花生醬   約 4 茶匙

掃面蛋液   適量



- 將麵粉、酵母、鹽、糖同蛋液倒入食處理器內混合，逐少加水搓至起筋。

- 之後加油，開機繼續搓成麵糰。

- 將麵糰拎出，放上已灑粉嘅枱面，繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。

- 將麵糰滾圓，放入已灑粉嘅兜內，用保鮮紙封好，發酵 45 分鐘。

- 麵糰平均分割成 4 份，分別滾圓，靜置鬆弛 10 分鐘。

- 將麵糰壓扁，之後放入 1 茶匙花生醬，包好後捏緊收口。

- 略為壓平麵糰，用較剪喺麵糰四邊剪出開口。

- 放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上，發酵 45 - 60 分鐘。

- 喺麵糰表面搽上適量蛋液，放入已預熱至 180 ℃
嘅焗爐內，焗約 15 分鐘即成。




食譜出自雪媽媽嘅《自家製麵包》。

老竇話個包好軟熟，我自己就仲未食喇。
加咗罌粟籽做裝飾，買相即刻加分呀！

平時入爐前將個麵糰割紋，割深少少都即刻聽到漏氣聲，所以今次
將個麵糰剪開先至發酵，都有啲擔心會失敗，
點知又OK 喎，做形仲好靚仔㖭！

Notes：
- 想自己整花生醬的話，可參考《自家製花生醬》。

- 原食譜係用牛油
10 克。