2012年8月10日星期五

花生醬全麥包 Peanut Butter Wholemeal Bun

上次打開本書搵熱狗食譜時,揭揭吓就見到呢個花生醬全麥包好似好吸引,又咁啱得咁橋真係整咗樽花生醬喎,咁仲唔即刻整!?



材料:

高筋麵粉 90

全麥麵粉 40

即用酵母   2

65 毫升

1

15

蛋液  12

橄欖油   5

花生醬   4 茶匙

掃面蛋液   適量



-
將麵粉、酵母、鹽、糖同蛋液倒入食處理器內混合,逐少加水搓至起筋。




-
之後加油,開機繼續搓成麵糰。




- 將麵糰拎出,放上已灑粉嘅枱面,繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。




- 將麵糰滾圓,放入已灑粉嘅兜內,用保鮮紙封好,發酵 45 分鐘。




- 麵糰平均分割成 4 份,分別滾圓,靜置鬆弛 10 分鐘。




- 將麵糰壓扁,之後放入 1 茶匙花生醬,包好後捏緊收口。




- 略為壓平麵糰,用較剪喺麵糰四邊剪出開口。




-
放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上,發酵 45 - 60 分鐘。



-
喺麵糰表面搽上適量蛋液,放入已預熱至 180
嘅焗爐內,焗約 15 分鐘即成。




食譜出自雪媽媽嘅《自家製麵包》。





老竇話個包好軟熟,我自己就仲未食喇。
罌粟籽做裝飾,買相即刻加分呀!






平時入爐前將個麵糰割紋,割深少少都即刻聽到漏氣聲,所以今次
將個麵糰剪開先至發酵,都有啲擔心會失敗,
點知又OK 喎,做形仲好靚仔㖭!







Notes

- 想自己整花生醬的話,可參考《自家製花生醬》。


-
原食譜係用牛油
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5 則留言:

  1. 做得好靚喎. 多謝分享.
    [版主回覆08/10/2012 18:02:26]多謝妳讚賞就真啦!

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  2. 等我都整下先
    [版主回覆08/11/2012 22:00:53]好呀,整完就掟上 blog 俾我欣賞妳嘅傑作呀!

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  3. 好得個形加埋poppy seed正!
    [版主回覆08/11/2012 22:01:30]我都覺得呢個做形好掂,好似好 prof 咁!

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  4. 花生醬,POPPY SEEDS都鐘意.
    [版主回覆08/15/2012 20:17:00]咁妳要試試呢個包喇,反正又唔難整!

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  5. 個造型真係好靚!
    [版主回覆08/25/2012 23:50:22]多謝!!

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