2013年12月11日星期三

照燒南瓜雞肉丼飯

        仲記得之前我喺「SOGO」度 到個日本南瓜嗎?諗住天氣咁涼,而且南瓜就咁擺室溫都無問題,見佢都無轉過色,所以一直都無理佢。直到前兩日,發現外皮有多處開始變腍,係時候要整嚟食喇!
 
 


材料:
雞扒
南瓜
洋蔥
珍珠米 

醃料:

蠔油
胡椒粉
日式料理酒

照燒汁:
日本醬油
味醂
日式料理酒 

- 雞扒去皮及多餘脂肪,洗淨後切件,用醃料醃好。

- 南瓜洗刷乾淨外皮,切開去蒂去瓤,瓜肉切件;洋蔥去衣後切細塊。

- 燒熱油,爆香洋蔥,之後加入雞件兜炒。

- 當雞肉完全變色後,加入南瓜兜炒,之後加適量水。

- 當水煮滾後,轉中慢火,冚上鑊蓋煮至南瓜腍身。

- 倒入部份照燒汁,兜炒至汁乾即可熄火,將材料勺上飯面上。
 
- 將餘下嘅照燒汁煮滾並略為稠身,直接淋上材料及飯面即成。


正宗日本南瓜真係好好食,又香又甜,質地又夠粉。






食之前再灑上適量炒香芝麻及辣椒粉
或七味粉,更加滋味呀!






Notes
-
唔鍾意食南瓜皮的話,可以將之切去,煮時會比較快腍。

- 參照咗日本名廚 Masa 個照燒汁做法,材料份量全部相同,即 111

- 如果無味醂的話,可加適量糖調味。

12 則留言:

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    1. 澳洲點解會無呢?因為只賣本地出產?

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  2. 我特別鍾意食日本南瓜,味道很甘香的。

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    1. 妳講得對,我第一次食就覺得好正!

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  3. 南瓜有益呀,仲好味添!

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  4. 呢度都有好多日本南瓜賣不過唔知係咪正宗!

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    1. 我之前在街市買到的日本種南瓜雖然係綠色外皮,但瓜肉係淡黃色;呢個正宗日本南瓜瓜肉係好橙黃呀!

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  5. 搵日整先 我like南瓜又like照燒汁

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