送給表姐銀婚紀念的栗子蛋糕

        早前表姐喺 Facebook 度留 message，邀請我出席佢同表姐夫銀婚紀念晚宴，原來佢哋當年係正正年尾最後一日結婚，25 年前嘅事，我真係一啲印象都無，所以佢話當晚順便一齊倒數㗎喇！

 

        唔知係咪心有靈犀，我發覺自己咁耐都無試過整栗子蛋糕，諗住今次試吓整，送俾表姐同表姐夫做賀禮，趁老表入嚟學琴時同佢傾過，點知佢話原來佢家姐係超愛栗子蛋糕，嘩，咁唔整都唔得啦！！

  

 

黑椒雜菜豆腐伴菜飯

        天氣凍都唔緊要，但就唔好落雨囉，攪到又凍、又濕、又寒，匿喺屋企都懶到唔願郁，乜都唔想做，不過始終都要攪掂好基本三餐。求求其其所有材料煮埋一碟就算，之前食剩幾條菜，用嚟做菜飯啦！

 

 

迷迭香

        見到 blog 友 Allie 成功種到羅勒，而且仲生長得好好，好茂盛，可以用嚟整麵包同 Pesto 醬，真係戥佢開心。我自己就無呢個福份去種 basil 喇，種嚫都死，無論係用種籽種定係現成盆栽買返嚟都一樣唔掂，可能都係因為間屋實在太熱喇！！

 

        呢啲咁熱嘅環境，最適宜種迷迭香，因為佢係屬於罕生植物，唔需要咁多水都可以生長到，最重要係唔怕熱嘛！仲記得之前我喺「一田」買到嘅 rosemary 嗎？雖然佢係放雪櫃賣，但居然生命力都幾頑強，種可以繼續生長哦！

 

 

 

東南亞風味

        冬蔭功、青咖喱雜菜同西米布甸都唔係第一次整，以前都已經整過，呢幾日分別又再整多次，不過今次有啲特別，原來三樣嘢都不約而同係用咗親朋好友送俾我嘅手信去整哦！

 

 

薑餅風合桃鬆餅 Gingerbread Walnut Muffin

        我自己一向都唔多鍾意整曲奇類餅乾，覺得好麻煩、好多功夫，整好個麵糰之後又要切、又要搓、又要吸模、又要用匙羹逐少勺上烤盤、又要唧、又要 ……，之後又要分好幾盤入爐焗幾廿轉，真係用好多時間，最慘都仲係清洗工作，全部用具都油到不得了，洗都洗到隻手爛，依家天氣咁鬼凍，油脂凝固咗仲難洗！！

 

        其實我本身都幾鍾意食薑餅人嗰款薑餅，因為覺得香料味好吸引，不過就真係唔係人人都頂得順！之但係想食又唔想整，咁點好呢？將個食譜作少少更改，應用到 muffin 上，咁咪做起上嚟輕鬆得多囉，仲可以滿足到味蕾㖭！

 

 

全麥粉 biscotti

        上星期老表不斷打電話俾我，又問呢樣又問嗰樣，原來條友仔鬼死咁勤力喺度玩烘焙，一係唔整，一整就整成三樣嘢，包括 muffin、scone 同麵包，由晏晝兩點幾整到天黑，呢位懶惰姑娘真係估佢唔到。雖然佢好少整，但呢次三樣嘢都算不過不失，起碼食落口都唔難食，個 scone 仲係第一次整㖭，合格有餘喇！

 

        見佢整得咁開心，我嗰日放工返到屋企都仲要做幾粒鐘清潔，即使個人已經好攰，都要開爐玩吓，整個至簡單嘅 biscotti 就最啱喇！

 

 

乾燒伊麵 & 麥米番薯湯水

         天氣轉冷，最啱就係食勁薑番薯糖水，真係名符其實甜在心，暖入心！！

        啲草菇越賣越貴，上年賣開 $6 / 4兩，跟住加價加到 $7，呢次買仲犀利，賣到 $9，即係維起 $36 / 斤！！咁攪法，真係買斤菜抵好多囉，起碼可以填得飽個肚！！

Focaccia Sandwich

        短時間內已經做過幾次 focaccia，皆因 Gennaro 個食譜真係好得，既簡單又效果好，唔使整乜種物種，又唔使低溫發酵過夜，包質都一樣咁好，而且我自己又好 buy 有香草嘅麵包。

檸檬粟粉蛋糕 Lemon Sand Cake

        雪櫃有兩個檸檬擺咗喺度好耐，要諗辦法用咗佢！突然間諗《我愛和風洋菓子》裡面有個主要用片栗粉整嘅檸檬蛋糕，不妨一試，睇吓效果係點。

 

        我自己就無專登走去買包片栗粉返嚟整，只係用粟粉代替咋，反正都係澱粉。外國人都有用澱粉整蛋糕，稱為 sand cake，因為澱粉本身係無筋性，所以成品個 texture 會比較鬆散，真係糕如其名，質地食落真係好似食到成口鬆散嘅沙，而且仲會有入口即溶嘅感覺㖭！不過我自已就唔係咁喜歡個 texture，試過就算喇！
 

 

橙醬龍眼甜酸麵筋

        唔知係咪因為自家製果醬無落防腐劑嘅關係，樽 marmalade 個樽口居然有一細嚿 “霉” 喺度，趁仲未波及到果醬，快手食埋佢，用嚟代替糖去煮餸就最快手清哂佢！