冬至出品

        今日係冬至，我諗好多 blog 友都應該喺廚房忙足一日，準備做節嘅晚飯。我呢，因為得自己一個，所以唔使攪任何嘢，咁啱今日又無工開，但又唔想成日量地同拍烏蠅咁無聊，見呢兩日暖番啲，都係時候搵啲嘢攪吓！

 

        因為聽日會去探媽咪，所以今日就整定啲發糕聽日帶過去，之後仲整咗泡菜㖭，其實啲泡菜都已經食哂好耐㗎喇，不過上次準備整時，發覺包辣椒粉全部變哂一嚿嚿，雖然只係用過好少部份，但都無辦法，變咗都迫住要掉啦！所以唯有等到早兩日出開去尖沙咀時就走去韓國街買過包新嘅，今日就可以整泡菜喇！

 

 

意式三文治 Panini

        記得好耐之前老表同我講過，話佢好鍾意食 panini，當時其實我係完全唔知道係乜，聽都未聽過個名，只係知道係一種麵包，於是就上網搵吓食譜，睇吓係點樣整，點知搵極都搵唔到食譜，心諗，老表妳啲口味都夠哂冷門喎！！

 

        直到最近喺書局度俾我見到本關於 panini 同 open sandwich 嘅食譜書，先知道原來panini 唔係一種麵包，而係意大利一種烤三文治嘅做法，其實用任何款式麵包都可以做到，但意大利傳統係會用 ciabatta 嚟整，只要將麵包切開，放入餡料，之後再放入特整嘅 panini 烤焗機內焗到麵包香脆，外觀會見到烤焗後嘅坑紋，係意式三文治嘅特色。書內仲介紹到唔用 panini 烤焗機都一樣可以做到相同效果，就係利用一隻有坑紋嘅 grill pan，直接上火烤至香脆。睇完之後，我就即刻諗起老友 Louisa 送俾我嘅鑄鐵 grill pan，咁我又有機會玩吓喇，呵呵！ :P

 

 

橙皮紅莓乾 muffin

        早前老表話想試吓自己整糖漬橙皮，於是我就俾咗包已經儲咗好耐嘅橙皮佢拎番屋企試吓整，成品都唔錯喎，非常香甜，今日我就用佢同酒浸紅莓乾嚟整 muffin。

 

 

茄醬蕎麥小米雜菜

        早幾個禮拜唔記得喺邊到睇到有個鬼佬食譜係用藜麥嚟煮素菜，大概係煮雜菜啦，我以為藜麥淨係當沙律食或代替飯做主糧，諗唔到原來都可以用嚟煮餸，等我又試吓用蕎麥同小米嚟燴雜菜先！

 

 

Biga 麵種 Ciabatta

        早前喺網上睇到關注意大利拖鞋包 ciabatta 嘅資料，原來傳統做法係會先整一個長時間發酵嘅麵種，叫做 biga，同上次跟「藍帶」個食譜整嘅 ciabatta 又有少少分別，所以又想試吓整，咁啱我手上又有一個教整 biga 嘅食譜喎，一於參考吓佢再自己改良材料同做法吧！

 

 

咁都得！？！？

        早排整過兩次發糕，兩次都爆唔開！！

 

        第一次整完之後，以為係包泡打粉過咗期，無哂 "威力"，所以發唔起，於是走去買過包新嘅返嚟再整過，點知結果都係一樣，真係抓爆頭！！ ~X(  左諗右諗，都唔知發生咩事，明明不嬲都係咁整，又無量錯材料，又無做錯步驟，火力又校到最猛，喺無得再諗嘅情況之下，唯有係懷疑包低筋麵粉，印象中之前一直都係用日本粉整，自從買韓國粉之後好似都未整過發糕。好，又試吓買番包日本粉嚟整，睇吓又點！！！

 

 

冬菇栗子燜麵筋

        早排喺 Facebook 度見到表姐買咗桂林錐栗子燜雞翼，我睇見都流口水，皆因我都好鍾意食栗子。之後去 Charmaine 屋企上課，佢媽咪又係喺度燜緊栗子，真係頂唔順喇，我又要買番磅嚟燜餸至得！！

 

 

味道‧懷念

        唔想講咁多喇，睇咗我個 blog 耐嘅 blog 友就自然明白我點解想同大家分享呢個港台節目！

杏仁蛋糕 Almond Cake

                買咗啲嘢收得好得滯，收埋收埋成日都唔記得咗，到發現時都已經過期甚至變壞，做成浪費！前排打開個櫃搵嘢時先同包 marzipan "重逢"，真係完全無咗件事呢！！的起心肝，就試吓用佢嚟整蛋糕。

                 唔知大家有無睇鄭裕玲個節目，有集佢哋入咗間法國有名嘅糖果店買嘢，當中介紹咗一款糖果就係用 marzipan 整成，賣相非常之靚，色彩豐富，但我估食落口就肯定甜到漏！！

素雜菜湯 & 意粉

                早前睇港視嘅飲食節目《食的秘密》，其中一集節目介紹到港式西餐，原來正宗嘅羅宋湯係用紅菜頭去煲，當由山東傳到嚟香港後，因當時紅菜頭唔係咁易買得到，所以廚師就改用茄膏去增加色澤。

                今次我就紅菜頭同茄膏兩樣都用，所以味道特別濃、特別甜。當然，最重要嘅步驟係先將香料、茄膏、洋蔥等食材用油爆過先加水煲湯，否則煲出嚟嘅湯就唔夠香濃。