2011年12月26日星期一

三無健康鬆餅 Triple "NO" Healthy Muffin

    最近同 Winnie 一齊夾份買咗幾款乾果,包括杏甫、紅莓乾同提子乾,講講吓,佢突然問我有冇興趣整 Motonako. A health muffin,於是我就同佢講,我之所以搵佢夾份買咁多乾果,咪就係想整呢個 muffin 囉!!我噚日整定糖漬橙皮都係為咗今日整呢個 muffin 咋! 


 


    Motonako. A health muffin 主打無蛋黃、無糖同埋無牛油,但我呢個就更加健康,連蛋白同菜油都冇落,莫非我要同佢鬥過!?非乜,皆因今日係初一嘛,所以咪連蛋白都唔用囉!





材料:


自發粉  200
全麥粉
  40
梳打粉  1 茶匙

肉桂粉  1 茶匙
  1 茶匙
橙皮茸  2 個橙份量
香蕉          1
鮮榨橙汁    250 毫升 ( 連果肉 )
鮮橙乳酪     100
原片燕麥
     100
乾果、果仁  135


 


- 所有粉類過篩 3 次,加鹽及橙皮茸混合均勻;香蕉用叉壓成香蕉蓉。



-
香蕉蓉、橙汁及乳酪拌勻,之後拌入燕麥片。



-
將燕麥混合物一次過倒入粉料內,用膠刮略拌。



-
加埋乾果及果仁,拌勻後將麵糊倒入紙杯內約 8 分滿。



-
喺麵糊表面灑上少量肉桂粉,放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 25 分鐘。即成


 


以上材料份量可做大 size 鬆餅 8 個。


 






雖然個 muffin 既無糖又無油,但食落不單只夠甜,
仲唔會嚡口
o添喎,成功!







一杯西茶,一個鬆餅,簡簡單單已經好滿足!





今日用咗上次 Ernest 媽咪送俾我嗰盒聖誕紅茶嚟沖茶,
香氣四溢,久久不散,超正!






有咁健康嘅 muffin 同咁香濃嘅西茶,梗要同媽咪一齊分享啦!


Notes


- 如果無自發粉的話,可以等量低筋麵粉加 2 茶匙泡打粉代替。



-
原片燕麥即 rolled oat,並非快熟麥片 oat meal



-
果仁需預先放入焗爐,用140 °C 15 分鐘至香味出。


 


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1 則留言:

  1. 乜都冇...边夠你嚟呀!!!!!!!!!!
    等我都試吓先.....
    [版主回覆12/28/2011 22:26:52]查實我唔係唔想落油嘅,不過攪好哂乳酪、香蕉蓉同橙汁之後,望落啲液體材料好似都已經差唔多,我怕再加埋油之後會稀得滯,埋唔到"欄",到時變咗布甸咪死!!所以咪唔落油囉,好彩真係無落油,份量啱啱好呀!……不過我成日都覺得,落咗麥皮整嘅muffin係比較黏口。

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