最近同 Winnie 一齊夾份買咗幾款乾果,包括杏甫、紅莓乾同提子乾,講講吓,佢突然問我有冇興趣整 Motonako. A 個 health muffin,於是我就同佢講,我之所以搵佢夾份買咁多乾果,咪就係想整呢個 muffin 囉!!我噚日整定嘅糖漬橙皮都係為咗今日整呢個 muffin 咋!
材料:
自發粉 200 克
全麥粉 40 克
梳打粉 1 茶匙
肉桂粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
橙皮茸 2 個橙份量
香蕉 1 隻
鮮榨橙汁 250 毫升 ( 連果肉 )
鮮橙乳酪 100 克
原片燕麥 100 克
乾果、果仁 135 克
- 所有粉類過篩 3 次,加鹽及橙皮茸混合均勻;香蕉用叉壓成香蕉蓉。
- 香蕉蓉、橙汁及乳酪拌勻,之後拌入燕麥片。
- 將燕麥混合物一次過倒入粉料內,用膠刮略拌。
- 加埋乾果及果仁,拌勻後將麵糊倒入紙杯內約 8 分滿。
- 喺麵糊表面灑上少量肉桂粉,放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 25 分鐘。即成
以上材料份量可做大 size 鬆餅 8 個。
雖然個 muffin 既無糖又無油,但食落不單只夠甜,
仲唔會嚡口 o添喎,成功!
一杯西茶,一個鬆餅,簡簡單單已經好滿足!
有咁健康嘅 muffin 同咁香濃嘅西茶,梗要同媽咪一齊分享啦!
Notes:
- 如果無自發粉的話,可以等量低筋麵粉加 2 茶匙泡打粉代替。
- 原片燕麥即 rolled oat,並非快熟麥片 oat meal。
- 果仁需預先放入焗爐,用140 °C 焗 15 分鐘至香味出。
你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架,我間小店叫做 La Cucina di Kestrel 呀,快啲 click 入去做我個 fans 啦!
乜都冇...边夠你嚟呀!!!!!!!!!!
回覆刪除等我都試吓先.....
[版主回覆12/28/2011 22:26:52]查實我唔係唔想落油嘅,不過攪好哂乳酪、香蕉蓉同橙汁之後,望落啲液體材料好似都已經差唔多,我怕再加埋油之後會稀得滯,埋唔到"欄",到時變咗布甸咪死!!所以咪唔落油囉,好彩真係無落油,份量啱啱好呀!……不過我成日都覺得,落咗麥皮整嘅muffin係比較黏口。