2013年4月3日星期三

再試白神山酵母





首先喺度要多謝
blog michelle 之前提供咗一啲關於白神山酵母嘅資料俾我,相當有用,如果唔係我都唔知自己原來用錯咗方法呢!


 


我之前以為白神山酵母都係好似即用酵母咁直接加入麵粉內就得,點知原來係要預先用溫水溶解,之後先可以用,所以就趁星期一仲係放緊假比較得閒,用埋剩底嗰半包酵母再試多次。




今次都係跟番仙姐個直接法白麵包多士食譜整,不過就將當中 30 克高粉改成全麥粉。




呢次唔整山形多士喇,改為做方包。












Ernest 媽咪教咗我一個麵包保濕方法,就係等到麵包完全攤凍後,用保鮮紙將佢包到實一實,雖然呢個係直接法整嘅麵包,但係因為用咗白神山酵母去整,而且又做好保鮮工作,即使今日已經係第三日,包質依然非常軟熟,撳扁個麵包之後仍然可以快速彈回原狀,掂呀!!


11 則留言:

  1. 保鮮紙包左使唔使放雪柜呀?
    [版主回覆04/06/2013 23:43:24]唔使客氣,妳睇睇咁樣會唔會好少少!
    [緊張大師-小女人回覆04/04/2013 15:49:34]收到啦,我包住放入盒,明白晒朋友唔該你呀
    [版主回覆04/03/2013 20:39:05]我無放雪櫃呀,呢三日都係空溫放喺一個非密氣嘅盒度咋!

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  2. 幫到妳真係好開心呀!用佢倅十七小時,D方包仲靚呀!
    [版主回覆04/03/2013 20:40:59]但係整 17 小時比較麻煩,而且我又無 KA / KMix,手搓麵糰時要扣水,完全失去了原本 17 小時中種嘅意義,所以咁耐都只係整得一、兩次咋!

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  3. 用白神山做十七小時,唔放冰箱,兩 三日都OK架。
    [版主回覆04/03/2013 20:41:36]依家呢個直接法都唔差喎!

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  4. 緊張大師-小女人2013年4月4日 下午3:48

    多謝你呀,但請問用盒會好些定保鮮紙好些呢,但我的包一出爐就消失晒啦.我真係好難用到呢個方法喎
    [版主回覆04/09/2013 15:49:19]咁將個事實講咗俾佢哋聽,妳已經盡咗責任,之後嘅選擇就隨佢哋自己囉!
    [緊張大師-小女人回覆04/09/2013 12:51:50]我都知,以前未自家焗我上班都係日日買麭包,,咁我隔天吃啦.我可以吃麥皮但家人點呀,他們都會在外買呢???
    [版主回覆04/09/2013 02:18:24]但係麵包唔好成日食,對身體唔好!
    [緊張大師-小女人回覆04/08/2013 08:14:26]係呀,你講得對呀,我又要開爐再整,因為真係食得太快,咁你雙重保鮮三四天都無問題.
    [版主回覆04/07/2013 01:20:29]唓,呢頭出爐,嗰頭就已經纖滅哂喇,仲使鬼煩用邊隻方法保存咩!妳煩吓點樣可以大量生產滿足家人好過啦!
    我包好咗保鮮紙之後再放入麵包箱囉!

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  5. 好軟熟噃
    [版主回覆04/07/2013 19:15:46]係呀,貴嘢即係貴嘢,寧捨唔同呀!

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  6. 我第一次用白神都係衰左. 現在已轉用白神, 冇再用鮮依士, 因為次次都用到發霉都未用完, 索性用隻好野.
    [版主回覆04/07/2013 19:14:48]妳都好捨得落本喎!
    鮮酵母唔可以放入冰格嗎?印象中朋友俾過少少我用,佢教我放上冰格,用之前先拎出解凍。

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  7. 我放入密實盒就ok, 因為我覺得保鮮紙包個包, 個包會有陣味
    [版主回覆04/09/2013 15:39:51]可能妳對膠味特別敏感啦,我就比較遲頓!
    [Mrs. Benz 班太回覆04/09/2013 12:22:49]係膠味
    [版主回覆04/09/2013 02:51:23]有陣咩味呀?膠味?我又食唔到喎!
    我屋企無咁大個密實盒呀!

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  8. 我記得好耐之前上仙姐堂, 問過佢可否放冰格, 她沒說不可以, 只叫我快手用完佢.
    [版主回覆04/09/2013 02:52:34]妳係指白神山酵母嗎?

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  9. 不. 我是指鮮依士, 所以我一向只放下格, 因為一星期才做一次包, 所以從未試過用光一包.
    [版主回覆04/10/2013 02:18:17]真的嗎?但我記得之前我用鮮酵母整麵包時,係有預先拎出室溫解凍哦!

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  10. 我住你左右就好喇...成日有包包食!
    我借模比你又點話吖.....hehehe!
    [版主回覆04/10/2013 20:26:53]依家玩以物易物咩,借個模換嚿麵包!

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  11. 去網上頭條日報揾唔到仙姐個白麵包食譜!
    [版主回覆04/16/2013 02:18:53]唔使客氣!
    [dada回覆04/15/2013 22:00:59]Thank you so much, 收到啦!!
    [版主回覆04/15/2013 02:07:45]搵埋俾妳喇:
    http://blog.yahoo.com/_23F5BLV4RDBVHXLAKZ7SRKGBUI/articles/897837/category/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%9B%8B%E7%B3%95
    [dada回覆04/14/2013 20:59:36]sorry, not yet!
    [版主回覆04/14/2013 01:48:11]咁依家搵到未呀?
    [dada回覆04/12/2013 16:03:53]blog友芹菜都幾難search到!
    [版主回覆04/10/2013 20:36:44]係?可能《頭條》唔係所有篇幅全部掟上網呀!妳去 blog 友芹菜度睇啦,佢有寫個食譜出嚟㗎!

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