蒜香脆麵包粒 Croutons

        前幾日個 “試機包” 因為係用直接法整，所以老化得比較快，變得比較乾嚡。平時有嚫隔夜麵包我都係會整麵包布甸或者煎西多，但係次次都係整呢兩樣，整得多都悶！啱啱學識咗整 croutons，以後啲隔夜麵包又多個出路喇！

 

        上網見到好多網友都各施各法，睇埋 Youtube 就仲多變化，最後我就綜合咗好幾個我認為比較好嘅方法嚟集大成，效果唔錯，真係又香又脆呀！

 

 

材料：
蒜頭
橄欖油
混合香草
隔夜麵包

- 蒜頭去衣、去芯後，用刨磨成蒜蓉。

- 將橄欖油、蒜蓉同香草拌勻，靜置一段時間。

- 麵包切成粗粒，之後加入蒜蓉香草油撈勻。

- 將麵包粒倒入烤盤內，放入已預熱至 180 ℃ 嘅焗爐內，焗 10 分鐘。

- 用匙羹將麵包粒略為翻一翻，再焗多 10 分鐘至表面金黃即可。

既然整咗 croutons，咁就梗係即刻用嚟伴沙律食啦！

我整沙律好求其，手頭上有乜就用乜：煮餸用剩嘅椰菜、

食剩最後一個蘋果、噚晚教完琴經過旺角街邊檔

買咗 $6 磅車厘茄、開罐粟米粒、再摘啲新鮮

basil 同 oregano 落去就算數，加埋檸檬汁

、鹽、糖、黑椒同日式芝麻醬調味就

攪掂，最後當然係落埋麵包粒啦！

Notes：
- 蒜蓉香草油靜置一段時間，目的係令蒜頭同香草味道溶入橄欖油內，時間越長，香味
  越濃。

 

- 將油與麵包撈勻時，若發覺油唔夠的話，可額外加入橄欖油，確保每粒麵包沾上油份。