又整素薑醋

        每次醃好鹹蛋之後，總會留起兩、三隻嚟整薑醋，今次都唔倒外，不過呢次煲薑醋就加多咗兩樣食材：黑背木耳同黑豆。

 

        其實上網 search 關於素薑醋嘅資料時，大部份都會用到黑背木耳同黑豆，我估係因為木耳嘅膠質可以代替豬手；而黑豆嘅蛋白質就可以代替雞蛋。
 

 

再做甘筍蛋糕

        早幾日整海鮮粉絲沙律時要用到好多紅蘿蔔絲，反正都開機刨絲，順手刨多少少留番嚟整甘筍蛋糕。

 

 

醬油麴叉燒

        好少食肉嘅我，突然間心血來潮想食叉燒！！整叉燒都可以話係無乜難度，只要用醃料醃好，之後掟入爐焗就攪掂喇！

 

 

梅州綠豆餅

        原來阿馳剛 join 了短程美食團到梅州玩，我問佢邊度係梅州、喺邊度，佢都講唔到俾我聽，真係激鬼死！！

 

        佢喺梅州時食過一樣叫綠豆餅嘅嘢，覺得好好食，於是就搭個導遊叫商店現成即做。新鮮即製嘅綠豆餅係軟身嘅，有啲似老婆餅，要 20 日內食完。佢話如果唔要即製的話，啲餅係硬嘅，仲可以擺到好耐㖭，聽見都得人驚哦！！

 

 

 

海鮮粉絲沙律

        呢幾日天氣都好暖，仲有陽光，趁天氣都仲係熱，整沙律食都唔緊要。

 

        呢個粉絲沙律超簡單易做，係切青瓜絲同紅蘿蔔絲比較嘥時間，我就無理咁好氣喇，掟哂入部 food processor 度就攪掂，之後用越南經典魚露汁 nouc nam 撈勻就食得喇！

 

 

AeroPress Coffee Maker

        早幾個月搭巴士時，睇到個節目有位咖啡師教沖咖啡，佢用一個叫做 AeroPress 嘅器具嚟沖，我越睇就越覺得好熟口面，好似 Ernest 媽咪上次送俾我嗰套咖啡套裝，於是返到屋企就即刻要驗證一下，果然真係！！

 

       當初我見到個 coffee maker 時，睇個外形，一直都諗住係一個充滿時尚 design 嘅越南滴漏咖啡壺，因之前有過用越南滴漏咖啡壺嘅經驗，覺得又慢又麻煩，所以就無理到佢，繼續用番濾紙方法去沖套裝內嘅三包咖啡豆。

 

       

雜菜薯蓉批 Veggie Shepherd Pie

        我成日都對 shepherd pie 呢個名好感興趣，點解會咁叫嘅呢？喺我心目中，pie 係指用個 crust 做批底，將鹹或甜嘅材料放入，之後再入爐焗，好明顯呢個 shepherd pie 個外觀唔係咁啦！另外，點解會用 shepherd 呢個字呢？唔通呢個批真係由牧羊人創出嚟？

 

        近排上網睇地獄廚神 Gordon Ramsay 嘅《Ultimate Home Cooking》，今次唔係要教煮高級精緻菜式，而係教煮一啲比較簡單嘅家庭菜，包括早、午、晚三餐，每集節目最正就係煮晚餐時，要佢四個仔女分別入廚幫手，”迫” 佢哋學識一啲基本技考，就算最細嗰個都要學揸刀切嘢，咁就唔使怕佢哋連水幾時滾都唔識啦！

 

         剛好其中一集教整shepherd pie，原來正宗係用羊肉嚟整，咁就所以用咗 “牧羊人” 去命名。連牛都怕食嘅我當然就唔會用羊肉煮啦，今次試整連肉都唔用，整個素菜批吧！

 

新鮮熱辣黃豆餅

        印尼發酵黃豆餅都買過好幾次，一入到店內就即刻走到去雪櫃，點只搵勻都唔見有得賣，真係好少會咁，次次去到都見到有好多放喺度，於是走去問啲職員有冇得賣，點知佢叫我擰轉身睇睇，原來放咗喺對面啲紙皮盒上面。我問個職員點解唔放雪櫃內，佢話啲黃豆餅啱啱做好，仲係熱嘅，如果未攤凍就放入雪櫃的話就會變黑，果然拎上手都真係熱㗎，買咁耐都係第一次買到新鮮熱辣出爐嘅黃豆餅。

 

 

木瓜雪耳果仁湯

        呢期成日同 blog 友謙盈媽媽 “撞餸”，早前大家都不約而同整咗芋頭紫米露，真係撞到應一應！今次又同佢撞木瓜雪耳，不過佢係用嚟煲糖水，我就煲湯。

 

       原本想買埋海底椰一齊煲，點知行勻成個街市都唔見有得賣，平時唔用時就成日見到，到要用時就即刻失哂蹤，買嚫嘢都係咁，早知前幾日喺「佳寶」買開嘢時買包急凍海底椰啦！

 

純素布朗尼 Vegan Brownie

        整西式烘焙點心，幾乎必定會用到雞蛋，因為可以起到乳化作用，方便各式材料融合。但如果撞啱食齋日的話，咁就無得食囉！

        睇番本 vegan “天書”，有個 brownie 嘅食譜都唔錯，做法亦好簡單，好似整 muffin 咁將濕料倒入乾料內快手拌勻就攪掂，一於試試吧！

 

老將終於要退役喇！

        真係越窮就越見鬼！

 

        呢季開始電費同差響都無咗政府補貼，要自己交番，一下子又多成千蚊支出；上個月好友結婚，買禮物又用過千；呢個禮拜部洗衣機漏水情況越見嚴重，睇住呢頭入水，嗰頭就流番出嚟，水位根本都未達指定標準，都唔緊要，最弊係我要不斷拖地索水！！一個人一個禮拜先開一次機洗衫，仲要係低水位都俾多咗佢，咁你話我有得幾多件衫要晾呀！？所以呢幾個月基本上用嚟拖地索水嘅時間仲多過晾衫嘅時間，前幾日情況仲突然加劇，想唔換機都唔得啦，咁又唔見咗 $3000 喇！！

 

 

免炸吉列南瓜薯餅

        上次整完免炸 fish & chips 之後，用剩咗啲已經撈好油嘅麵包糠，一直放咗係雪櫃，要清埋佢至得！咁啱前幾日又整南瓜薯蓉，不如就試吓整吉列薯餅喇！