好少食肉嘅我，突然間心血來潮想食叉燒！！整叉燒都可以話係無乜難度，只要用醃料醃好，之後掟入爐焗就攪掂喇！
今次用咗醬油麴同赤味噌嚟醃，只係醃咗半日就已經好入味。
用醬油麴嚟醃脢頭整叉燒，肉質又腍又滑，即使呢嚿脢頭
瘦肉多過肥肉都唔會嚡，而且我嘅醬油麴係用紅麴
嚟整，所以唔使蘇丹紅都有靚靚顏色。
一如既往，每次整好叉燒都必定會留起少部份用嚟炒飯，
即使又再受熱 “煮熟” 多一次，肉質仍然又腍又滑呢！
參考食譜：
蜜汁叉燒
和味叉燒 & 豬頸肉
我真係要認真做一次紅麴醬，希望包紅麴還在。
回覆刪除係喎，成日都聽妳講話有包紅麴仲未諗到點用。
刪除要試吓整紅粷醬先
回覆刪除整好就記得同大家分享呀！
刪除Ｄ醬油麴是否好搶火，有Ｄ燶咁喎。
回覆刪除唔係呀，一來本身已經好深色，二來屋企燈光唔夠。
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