海鮮粉絲沙律

        呢幾日天氣都好暖，仲有陽光，趁天氣都仲係熱，整沙律食都唔緊要。

 

        呢個粉絲沙律超簡單易做，係切青瓜絲同紅蘿蔔絲比較嘥時間，我就無理咁好氣喇，掟哂入部 food processor 度就攪掂，之後用越南經典魚露汁 nouc nam 撈勻就食得喇！

 

 

材料：

青口
魷魚
粉絲
青瓜
紅蘿蔔
乾蔥頭
車厘茄
 
醃料：
鹽
胡椒粉
 
沙律汁：
越式魚露汁

- 青口洗乾淨，輕輕略榨乾水份；魷魚清除內臟及軟骨，去衣後洗乾淨、切圈，

  用醃料醃好。
 
- 粉絲用清水浸軟，將三樣材料快手汆一汆水，盛起瀝乾備用。

- 青瓜洗乾淨，切去頭尾，開邊去瓤；紅蘿蔔切頭尾後刨皮，兩樣材料切絲。

- 乾蔥頭去衣後洗淨，然後切圈；車厘茄洗淨後開邊。

- 將所有材料放入大碗內拌勻，再加入沙律汁即可享用。

 
 

淨係睇見個賣相都好想食囉！

 
 
 
 
 
 

呢個沙律嘅靈魂唔係海鮮料，亦唔係粉絲，而係

個 nouc nam 汁，無咗佢就即刻失哂色！

 

 

 

 

 
 
Notes：
- 沙律汁做法，請參閱《越式魚露汁》。

- 如果怕生嘅乾蔥頭辛辣味太重的話，切圈後可浸泡於冰水中，或加入少量白醋，
  減低辛辣味。