2014年11月27日星期四

海鮮粉絲沙律

        呢幾日天氣都好暖,仲有陽光,趁天氣都仲係熱,整沙律食都唔緊要。
 
        呢個粉絲沙律超簡單易做,係切青瓜絲同紅蘿蔔絲比較嘥時間,我就無理咁好氣喇,掟哂入部 food processor 度就攪掂,之後用越南經典魚露汁 nouc nam 撈勻就食得喇!
 
 

材料:
青口
魷魚
粉絲
青瓜
紅蘿蔔
乾蔥頭
車厘茄
 
醃料:

胡椒粉

 
沙律汁:
越式魚露汁


- 青口洗乾淨,輕輕略榨乾水份;魷魚清除內臟及軟骨,去衣後洗乾淨、切圈,
  用醃料醃好。
 
- 粉絲用清水浸軟,將三樣材料快手汆一汆水,盛起瀝乾備用。

- 青瓜洗乾淨,切去頭尾,開邊去瓤;紅蘿蔔切頭尾後刨皮,兩樣材料切絲。

- 乾蔥頭去衣後洗淨,然後切圈;車厘茄洗淨後開邊。

- 將所有材料放入大碗內拌勻,再加入沙律汁即可享用。
 
 
淨係睇見個賣相都好想食囉!
 
 
 
 
 
 
呢個沙律嘅靈魂唔係海鮮料,亦唔係粉絲,而係
nouc nam 汁,無咗佢就即刻失哂色!
 
 
 
 
 
 
Notes
- 沙律汁做法,請參閱《越式魚露汁》。

- 如果怕生嘅乾蔥頭辛辣味太重的話,切圈後可浸泡於冰水中,或加入少量白醋,
  減低辛辣味。
 
 

6 則留言:

  1. 您呢個汁,我偷咗師好耐了,真係好好味呀,謝謝你!

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    1. 嘩,做乜講到偷師咁嚴重呀,都係大家互相分享呢! ^^

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  2. 真係好似你講嗰句"睇見個賣相已經好想食呀" ^^

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    1. 唔係賣花讚花香,睇相真係吸引過實物呀,哈哈哈哈!!

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  3. 我食過這個泰式的,以前在這裡一間餐廳成日食架

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