2014年12月18日星期四

薑餅風合桃鬆餅 Gingerbread Walnut Muffin

        我自己一向都唔多鍾意整曲奇類餅乾,覺得好麻煩、好多功夫,整好個麵糰之後又要切、又要搓、又要吸模、又要用匙羹逐少勺上烤盤、又要唧、又要 ……,之後又要分好幾盤入爐焗幾廿轉,真係用好多時間,最慘都仲係清洗工作,全部用具都油到不得了,洗都洗到隻手爛,依家天氣咁鬼凍,油脂凝固咗仲難洗!!
 
        其實我本身都幾鍾意食薑餅人嗰款薑餅,因為覺得香料味好吸引,不過就真係唔係人人都頂得順!之但係想食又唔想整,咁點好呢?將個食譜作少少更改,應用到 muffin 上,咁咪做起上嚟輕鬆得多囉,仲可以滿足到味蕾㖭!
 
 

材料:
低筋麵粉      250
泡打粉         2 茶匙

薑粉             2 茶匙
肉桂粉         1 茶匙
五香粉         少許
                1/2茶匙
黃糖             60
黑糖蜜
         20
雞蛋             2

橄欖油         80
乳酪            100

 
- 粉類過篩 3 次;將所有乾料放入兜內混合好;全部濕料攪拌均勻。

- 將濕料倒入乾料內,用膠刮快手攪拌均勻。

- 將麵糊勺入模內,放入已預熱至 200 嘅焗爐內,焗約 20 分鐘即成。
 
以上材料份量可做鬆餅 10 個。

 
我自己本身都幾 buy 五香粉味道,加咗落去成個 muffin
都香氣撲鼻,可惜我一下子重手咗,五香粉
落多咗,攪到味道太過濃烈!!





最衰黑糖用哂,如果唔係顏色可以
再深啲、再靚啲哦!
 
 
 
 


Notes
- 黑糖蜜做法,請參閱《自家製黑糖蜜》。

- 如果有黑糖的話,可以完全取代黃糖使用。

- 所有香料用量可依個人口味增減。



8 則留言:

  1. D香味飄到嚟,引到流哂口水!

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    1. 咁小月妳都試吓整,真係無乜難度。

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  2. 薑味,真係唔係人人頂得順

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    1. 薑味都唔太難接受,反而肉桂、丁香、豆蔻等香料味就真係好多人都唔鍾意。

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    1. 多謝妳讚賞哦!^^

      因為我本身期望真係會好似薑餅人咁樣色水!

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