2015年4月5日星期日

近日的素食

       分享完肉食,又同大家分享一下呢兩個禮拜我嘅素食。
 
 

香草烤南瓜、韓國海帶豆腐麵豉湯,仲有麵包配油醋汁。






第一次整烤南瓜,平時多數都係燜同蒸,但因為南瓜水份
高,加熱後好易出水,甜味流失,放入爐焗就將
水份蒸發走,味道反而濃縮咗,更加好食。
 
 
 
 
 
 
又係我至愛 pumpernickel






咗麵包,仲有雜豆沙律。





紅腰豆、三角豆、醃酸青瓜同乾蔥,仲有紅莓乾,
簡單加上日式芝麻醬已經好好味。
 
 
 
 
 
 
呢碟係用鹵過雞翼雞腳瑞士汁炒雜菌,包括猴頭菇、
雲耳、冬菇、鮮白菌同雞髀菇,再加少少豆瓣醬,
不單可以調味,仲可以幫下手去濕,
中醫成日都話菇菌好濕嘛!
 
 
 
 
 
平時我整 focaccia,面頭都會灑少少蒜蓉;
煲雜菜湯就一定會落洋蔥,因為可以
令到個湯又香又甜,但因為呢餐
十五嗰日食,所以兩樣
五辛都無落到。
 
 
 

8 則留言:

  1. 樣樣都好吸引,但我屋企D老細係唔可以冇肉咖,所以我會加D肉落去囉!

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    1. 其實我覺得好多所謂食肉獸無肉不歡,都只不過係因為味道 (鮮味) 問題,如果識得整,懂得運用調味的話,唔刻意講俾對方知菜式無落肉,佢都未必會抗拒,最近我都煮過一味餸俾老友食,佢都知我係煮素,而佢哋都係無肉不歡,但居然勁讚好食,仲講明一定要 encore 再煮多次俾佢食,所以煮素食真係要好識得運用食材同調味。

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  2. focaccia灑咗少少蒜蓉,仲靚仔

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    1. 仲好香口㖭!不過無法啦,齋戒嘛!

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  3. 你食得好健康呀 ! 我就暫時未做到。

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    1. 我好少食肉㗎,一、兩個禮拜先煮一次肉。

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  4. 咩顏色都有,你嘅素菜夠晒健康,讚!

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    1. 我一直都覺得,素食其實都好難只係一、兩種顏色,除非淨係食菜唔食蔬囉!

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