好耐無蒸蛋糕

        原來已經成兩個禮拜無 update 個 blog，做我哋呢行，一有長假期的話，個 schedule 就會打到亂哂，因為學生們會出外旅遊或趁假期補課，又或者係加堂準備考試，所以都會比較忙；加上上個禮拜又中招，今次雖然無失聲，但就勁咳勁流鼻水，仲肌肉酸痛兼頭痛，攪到乜都無心情做，連 blog 都唔願寫，所以嚟緊一有時間就會進行 “清貨”，疲勞轟炸大家哦，呵呵！ ^^"

 

        先嚟講吓早前喺 Facebook「素食青年」群組的分享，之前上載咗蒸蛋糕嘅相，估唔到有咁大反應，當晚九點幾十點先 upload 相片，唔夠兩個鐘已經超過 130 個 like，仲水蛇春咁長嘅留言要求分享食譜，真係完全估佢唔到呀，因為覺得蒸蛋糕都係啲比較簡單易做嘅糕點，而且大部份人都會比較鍾意西式糕點多過中式蛋糕。後來睇清楚哂所有留言就明白箇中原因，大部份素友都話細個時必定食過，依家已經好耐無食，好想自己能夠整到嚟食，追尋番兒時味道，兒時回憶！

 

 

其實都已經好耐好耐無蒸蛋糕喇，每次食完之後

都好滿足，真係重溫番兒時味道㗎！

 
 
 
 
 
 

表姐成日都話蒸嚫蛋糕都發現個底會有糖沉底，我以前都

試過好幾次，後來就試吓借鏡整西式海綿蛋糕方法，

座暖水打發雞蛋同糖，果然成功，之後

就再無出現過沉底嘅情況。

 
 
 
 
 
 

一路蒸，一路睇住麵糊膨脹，感覺好開心！

 
 
 
 
 
 

蛋糕其實發得都唔錯，不過就自己懶，無溝到中筋粉去整，

全用低筋粉就算，所以蛋糕質地比較乾同嚡，唔夠軟熟。

食譜請參閱《家鄉蒸蛋糕》。