2015年4月21日星期二

韓醬涼拌青菜 Doenjang Muchim ( 청경채 무침 )

        之前有 blog 友問我係咪好鍾意食韓國菜,其實都唔係有偏好,只係自己一直都唔多願食粵菜,所以不斷試整唔同國家菜式或中國外省菜,咁啱 Maangchi 姨教整嚫嘅嘢都唔難煮,而且仲要韓國菜好多時都係偏辣,開正我個瓣啫! ^^
 
       呢次就跟佢整個超容易嘅涼拌青菜,我都照樣跟佢用小棠菜整呀!真係超簡單易做,三兩下手勢已經攪掂。
 
 

材料:
小棠菜
炒香芝麻

涼拌醬料:
韓國辣椒醬
韓國麵豉醬
蒜蓉
蔥花
麻油
 
- 小棠菜洗乾淨後放滾水內,加少許鹽煮 2 – 3 分鐘。

- 將菜撈起,立即過冷河並用手榨乾水份。

- 涼拌醬材料全部混合攪拌,加入小棠菜拌勻即成。
 
- 食前灑上芝麻。
 
 
早前見到 blog T&P 話綠色盒韓國麵豉醬好好味,攪到我都
好想試,所以就搭 Winnie 幫我買,點知佢仲醒到吼到
減價 $12 先買,真係超抵!相比起日本味噌,
質地比較稀,同埋因為調咗味,
所以味道比較豐富。
 
 
 
 
 
 
Maangchi 姨話齋,呢個菜真係唔見食,榨乾水份後
都無得幾多,呢度已經係半斤菜㗎喇!
 
 
 
 
 
 
呢晚因為差唔多九點鐘先放工返到屋企開手整嘢,所以一切都以
簡單快手為上,除咗個涼拌菜之外,仲整咗冬瓜番茄紫菜
粟米湯,雖然係簡單,但都好過喺街食啦!
 
 
 
 
 
 
有請 Maangchi 姨親身示範!
 
 
 

6 則留言:

  1. 我在香港買這種綠色的,覺得辣D。同英國買的不同。

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  2. 喱頭整, 果頭就食得? 唔駛醃過夜咩?

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    1. 唔使呀,因為兩種醬都好濃味,而且菜都已經縮哂水,再醃過夜應該會過鹹哦!

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  3. Kestrel,涼拌菜一搾乾水份之後就縮晒,真係唔見食

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    1. 係囉,都無諗過半斤菜整埋都真係得好少咋!

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