2015年6月24日星期三

黑椒醬炒露荀蘑菇鮮白合

        平時我都好少食露荀,一來因為價錢唔平啦,但主要都係食完之後 "交水費" 時會有好濃烈味道,喺番自己屋企都仲好啲,但如果係食完之後要去學生屋企上課的話就有點尷尬喇!
 
        近年街市有啲幼身露荀賣,價錢相對經濟,$12 一紮約有 8 – 10 條,見好耐無食過,又買嚟試吓先!
 
 

材料:
露荀
洋蔥
蒜蓉
秋葵
新鮮蘑菇
新鮮百合

調味料:
紹酒
黑椒醬

麻油

- 露荀切去尾段較硬部份,洗淨後切段;洋蔥去衣後切粗粒。

- 秋葵洗乾淨後切蒂,然後切粒;蘑菇略沖洗後切粗粒。

- 百合洗乾淨,切去啡色部份,之後逐瓣逐瓣剝開,中間條芯棄掉。

- 燒熱油,爆香洋蔥同蒜蓉,之後加入露荀同蘑菇兜炒,灒酒。

- 加黑椒醬同糖調味,將秋葵同百合落鑊,快手兜炒幾下就熄火,灑上麻油後上碟。


呢款幼身露荀唔錯喎,露荀味都好濃,又唔會好似
粗身嗰隻咁會有好大部份硬身食唔到。






基本上成碟食材都係爽口為主,所以都唔使炒太耐,
好快手就煮好,係之前啲洗洗切切功夫多囉!





Notes
-
若果露荀外皮比較厚同硬身的話,可刨去部份外皮。
 
- 鮮蘑菇可用罐裝蘑菇代替,但口感會比較腍。
 
- 秋葵同鮮百合切忌炒太耐,否則變腍唔爽口。


4 則留言:

  1. 加埋秋葵又幾好喎,大家口感都係爽爽。

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,專登將所有爽口食材擺埋一齊呀!

      刪除
  2. 哩個都幾方便喎,唔駛點洗洗切切~~我都係見有平先捨得買露筍呢~

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳講得無錯,唔係見平我都唔會買嚟試哦!

      刪除