2016年8月23日星期二

涼伴青瓜雞髀菇

        雖然我一向都唔係太喜歡食同飲凍嘢,但天氣咁熱,我都會整冷盤食嘅!呢次就將涼伴雞絲粉皮變成素食,用雞髀菇代替雞肉。
 
 

材料:
青瓜
雞髀菇
粗粉絲
炒香芝麻
 
涼伴汁:
生抽
味醂
麻油
鎮江醋
辣豆瓣醬

- 青瓜洗淨後去頭尾,之後切片。

- 雞髀菇略沖洗後切粗絲;粉絲用水浸發後過水。

- 煲滾水,將雞髀菇快手汆水,盛起瀝乾水份。

- 粉絲放滾水內煮至適合腍度,盛起瀝乾水份。

- 涼伴汁所有材料拌勻,與青瓜、雞髀菇及粉絲拌勻即可。

- 食時再灑上芝麻。



呢款粗粉絲都唔錯,完全可以當粉皮咁用。
 





清涼、清新、惹味,唔使怕無胃口食飯啦!


4 則留言:

  1. 好吸引喎,下次試下呢隻粉,用來做粉皮先得,謝謝分享!

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    1. 我覺得好用過粉皮,唔使自己切之餘又快軟身。

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  2. 天氣熱食涼拌係最好選擇呢

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    1. 係呀,真係食完餐飯都唔會成身汗,哈哈!!

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