2011年1月30日星期日

長崎蛋糕 Nagasaki Castella

        早排見到 Motonako. A 整長崎蛋糕蜂蜜蛋糕整得咁開心,星期五朝早整完 brownie 之後,見有時間,就試吓整長崎蛋糕,因為貪佢簡單易做又快手,前後都唔駛一個鐘就有得食。



材料:
雞蛋              4隻
低筋麵粉      240克
糖                  240克


以上材料份量可做 10 厘米 X 18 厘米長型蛋糕 3 個。


食譜出自小松本太太嘅《日式和菓子》。



- 麵粉過篩 3 次;雞蛋加糖,用電動打蛋器打至濃稠企身。


- 麵粉篩入蛋漿內,拌勻至無粉粒。


- 將麵糊倒入模內,放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗 20 分鐘即成。

 


今次先試做一隻雞蛋嘅份量。可能因為蛋糕本身並無油份,
所以成品比較乾、比較嚡!


 



蛋糕好似 Motonako. A 咁講,有好香濃蛋味。


 


Notes
- 原食譜用嘅糖係三溫糖。


- 個人覺得成品比較甜,可將糖嘅份量稍減。



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2 則留言:

  1. 你都落240糖呀....咩事同自己咁過唔去呀...
    [版主回覆01/31/2011 21:19:00]        唓,咁食譜係咁寫 o架嘛,第一次整梗係要跟足 o架啦!

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  2. 我用 100g 都甜到想 C ......呀!240g ?!??!?!?
    [版主回覆02/06/2011 02:03:00]        我係整 咗一 隻蛋 嘅份量 啫,所以只係用 咗 60 克糖咋!

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