長崎蛋糕 Nagasaki Castella

        早排見到 Motonako. A 整長崎蛋糕同蜂蜜蛋糕整得咁開心，星期五朝早整完 brownie 之後，見有時間，就試吓整長崎蛋糕，因為貪佢簡單易做又快手，前後都唔駛一個鐘就有得食。

材料：
雞蛋              4隻
低筋麵粉      240克
糖                  240克

以上材料份量可做 10 厘米 X 18 厘米長型蛋糕 3 個。

食譜出自小松本太太嘅《日式和菓子》。

- 麵粉過篩 3 次；雞蛋加糖，用電動打蛋器打至濃稠企身。

- 麵粉篩入蛋漿內，拌勻至無粉粒。

- 將麵糊倒入模內，放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗 20 分鐘即成。

 

今次先試做一隻雞蛋嘅份量。可能因為蛋糕本身並無油份，
所以成品比較乾、比較嚡！

 

蛋糕好似 Motonako. A 咁講，有好香濃蛋味。

 

Notes：
- 原食譜用嘅糖係三溫糖。

- 個人覺得成品比較甜，可將糖嘅份量稍減。

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