雜菜烤雞脾

        早前喺「大昌」買咗幾隻平價大雞脾，今晚就用佢嚟做餸，玩吓西式雜菜烤雞先。

材料：
雞脾
西芹
洋蔥
番茄
薯仔

醃料：
鹽
胡椒粉
黑椒粉
紅椒粉 ( paprika )
紹酒
羅勒 ( basil )
迷迭香 ( rosemary )
百里香 ( thyme )
奧勒崗 ( oregano )

調味料：
海鹽
橄欖油

- 雞脾解凍後洗乾淨，用抹手紙索乾水份。

- 雞脾搽上醃料，醃兩個鐘或以上。

- 西芹洗乾淨，摘去粗纖維；洋蔥去衣；番茄洗淨、去蒂；薯仔刨皮。

- 將以上所有雜菜切件，加入調味料，拌勻後平鋪喺焗盤上。

- 將雞脾放喺雜菜上面，雞皮向下，放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗約 25 分
  鐘。

- 將雞脾翻轉後再入爐焗多 20 -25 分鐘至雞肉熟透及雞皮金黃即可。

 

有齊各 "色" 蔬菜，十分健康。

 

今晚無煮到飯，整咗一個勁大嘅稞麥包。

 

稞麥包配雜菜烤雞脾，正！

 

今次個稞麥包都係跟《香軟的誘惑‧麵包》嚟做，
包肉同樣都係超軟熟，呢本食譜真係掂！

 

Notes：
- 雞脾可用全雞或淨雞翼代替，但烤焗時間就要有所調整。

- 想方便的話，可用意大利混合香草代替四種香草。

- 想更加西式的話，可用白酒代替紹酒。

- 要雞皮脆的話，喺雞脾翻轉後可轉用燒烤 ( grill )。

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