北芪黨參螺頭海參雪耳湯

        呢個湯其實係年三十晚煲 o架啦，不過因為要讓幾篇賀年 blog 出先，所以佢就唯有讓路喇！

        我之所以會煲呢個湯，係因為老豆係年廿八果日做咗個小手術，而我自己又唔係好識煲啲咩湯俾佢補一補，咁就唯有用滋陰嘅螺頭加豐富膠質嘅海參同雪耳煲湯俾佢飲囉！

材料：
海參
螺頭
豬腱
冬菇
雪耳
北芪
黨參
紅棗
圓肉

- 海參浸發好，清除內臟、內膜，用薑蔥水汆水，過冷河後切件。

- 螺頭去除內臟，洗刷乾淨，汆水後過冷河，切片備用。

- 豬腱洗乾淨，汆水後用清水沖洗；冬菇用清水浸軟身，去蒂後洗乾淨。

- 雪耳浸發後剪去底部，洗乾淨後汆水、過冷河。

- 北芪、黨參用熱水浸至軟身後洗淨，剪開兩份。

- 紅棗用熱水浸至軟身後洗淨，去核；圓肉用水浸軟後洗淨備用。

- 將所有材料凍水放落真空煲內鍋煲滾，之後參照真空煲用法將湯煲好。

- 最後落鹽調味即可。

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