呢排真係忙到飛起，個人攰到呢 ……… 今朝一早九點半已經要同 Lily 上堂，之後原本要去 Miss Cheng 到教阿 Bill 樂理，後尾 Miss 打電話俾我，話阿 Bill 同阿爸一齊去行山，樂理功課又未做哂，叫我唔駛過去喇，咁教完 Lily 之後，諗住瞓番半粒鐘至九個字先再繼續做嘢，校定好鬧鐘起身，點知瞓到都唔願起身，一瞓就由 12:00 pm 瞓到下晝 4:00 pm 先起身，連晏都唔駛食，可想而知，你話我攰到點呢！！
講番今晚個餸先，呢次又係清貨之作，前兩個星期整完豆漿之後，盒豆渣都幾乎未郁過，咁今晚就試新嘢，用佢嚟當做豆酥咁用，炒好之後灑上魚柳上面，賣相同食味都幾好。
材料：
急凍魚柳
豆渣
蔥花
醃料：
鹽
胡椒粉
雞粉
調味料：
蠔油
- 魚柳解凍後洗乾淨，用抹手紙索乾水份，之後用醃料醃好。
- 燒熱油，放魚柳落鑊，將兩面煎香，盛起備用。
- 原鑊加入豆渣，炒熱後加蠔油及小量水，用慢火炒至乾身。
- 當豆渣炒至乾身鬆散之後，加入蔥花，兜炒幾下就可以勺起放上魚柳面。
你哋話個賣相似乜呢？我覺得呢個係健康版嘅 "避風塘"
煎魚柳。老竇話將豆渣咁樣整又幾香口喎！
因為懶洗多隻鑊，所以無用易潔鑊煎魚，咁啲魚當然就煎到甩皮甩骨啦！
原本都無諗住掟上嚟 o架喇，點知放上豆渣之後，遮醜功力奇高，
咁就即刻回心轉意又再寫番 blog 喇！
Notes：
- 豆渣可以喺大型日式超市搵到。
- 如果有自製豆漿的話，可以將豆渣留起，處理方法請參考《豆渣處理及保存方法》。
- 炒乾豆渣時一定要用慢火炒，否則好易黐底。
你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架，我間小店叫做 La Cucina di Kestrel 呀，快啲 click 入去做我個 fans 啦！
沒有留言:
發佈留言