泡菜薄罉

今日雖然 day-off，但我都校咗鬧鐘十點起身，諗住可以做吓嘢，唔好浪費時間。

 

鬧鐘響咗，撳熄，繼續瞓；瞓到十一點零鐘醒咗，同自己講，再瞓多陣㖭啦，反正又唔使教琴；到十二點零鐘再醒，都仲係唔願起身；卒之瞓到點零鐘又醒，唔起身都唔得喇，已經嘥咗成三個鐘喇！但查實都仲係唔多願起身囉！！

 

起身梳洗過後，做完早課 (其實已經係晏課)，攪掂埋其他嘢已經兩點零鐘，”嗱嗱林” 落街買餸，返到屋企都差唔多三點鐘喇，咁就已經無咗半日喇，唉！！

 

原本諗住今日得閒，可以整辣椒油同糖漬橙皮嘅，依家個人都仲係好攰，又無乜時間同 mood，都係唔整喇，快手整個
brunch 食罷啦！

 

材料：

泡菜
適量

韭菜 適量

蔥    適量

高筋麵粉 100 克

低筋麵粉 100 克

糯米粉   50 克

鹽    3
克

糖   
10 克

水   
約 170 毫升 (連適量泡菜醃汁在內)

韓國辣醬 1 湯匙

 

- 泡菜切細；韭菜同蔥洗淨後切細段，備用。

- 所有粉類、鹽同糖用打蛋器攪拌混合，之後逐少加入泡菜醃汁及水開成麵糊。

- 加入辣椒醬，繼續用打蛋器攪拌至辣醬完全溶於麵糊內。

- 將泡菜、韭菜同蔥加入麵糊內，攪拌均勻。

- 燒熱油，將適量麵糊放入平底鑊內，用中慢火煎熟。

- 當麵糊邊緣煎至乾身及離鑊時就可以翻面。

- 繼續煎至完全離鑊即可，切件上碟。

當麵糊煎到咁樣，邊緣離哂鑊就可以翻轉煎另一面喇！

味道調得啱啱好，唔會太辣，食到泡菜同韭菜嘅爽口，仲有淡淡嘅
韓國辣醬風味㖭！不過我就覺得質地略為黏口，
下次要減少糯米粉至得。

Notes：

- 如果有中筋麵粉的話，可直接取代高、低筋麵粉使用。

- 鹽、糖、辣椒醬嘅用量可依個人口味調整。

- 依呢個粉類比例做出嚟嘅薄罉，質地會略為軟糯黏口，如果唔鍾意的話，可減少糯米粉用
  量，以麵粉代替即可。

- 製作泡菜方法，可參考《自家醃製韓式泡菜》。