雞肉沙爹

之前整咗樽沙爹醬，一次過食唔哂，之後就將佢收入 “冷宮”，但因為擺得太耐，對呢位 “佳麗” 完全無咗件事，直到最近摷冰格時先摷番佢出嚟。咁就跟手拎埋塊雞扒出嚟解凍整雞肉沙爹先！

材料：
急凍雞扒
沙爹醬
檸檬汁

 

醃料：
生抽
鹽
糖
紹酒
胡椒粉
黃薑粉
咖喱粉
芫荽粉
五香粉

 

- 雞扒解凍、洗乾淨，用抹手紙索乾水份。

- 將雞扒側邊多餘脂肪切去，之後連皮切成粗條。

- 用醃料醃 2 個鐘或以上至入味。

- 長竹簽浸水，之後將雞肉逐條串好。

- 雞肉串放上烤架上，放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內焗10 分鐘。

- 將雞肉串反轉，再焗多 5 – 10 分鐘至雞肉熟透。

- 食前將檸檬汁灑上雞肉串上，之後蘸沙爹醬伴食。

原本將雞肉串放喺烤架上焗係最好嘅，一方面可以上下均勻受熱，多餘油份
又可以滴落架下烤盤，食得健康啲，但係之後洗個架都真係唔易，
所以我都係偷懶放喺搽過油嘅錫紙上算喇！

色、香、味俱全，買相絕對唔差㗎！睇嚟我都可以
推車仔喺街度賣沙爹賺啲外快喎！

Notes：
- 浸過水嘅竹簽可避免於爐內烤焗時烤燶。

- 串雞肉時，竹簽每穿過雞肉一次就將雞肉兜圈繞過竹簽，令雞肉更加牢固於竹簽上，不易移位。

- 沙爹醬做法，請參閱《自家製沙爹醬》。