2013年7月20日星期六

雞肉沙爹

之前整咗樽沙爹醬,一次過食唔哂,之後就將佢收入 冷宮,但因為擺得太耐,對呢位 佳麗完全無咗件事,直到最近摷冰格時先摷番佢出嚟。咁就跟手拎埋塊雞扒出嚟解凍整雞肉沙爹先!







材料:
急凍雞扒
沙爹醬
檸檬汁


 


醃料:
生抽


紹酒
胡椒粉
黃薑粉
咖喱粉
芫荽粉
五香粉


 


- 雞扒解凍、洗乾淨,用抹手紙索乾水份。



-
將雞扒側邊多餘脂肪切去,之後連皮切成粗條。



-
用醃料醃 2 個鐘或以上至入味。



-
長竹簽浸水,之後將雞肉逐條串好。




- 雞肉串放上烤架上,放入已預熱至 200 嘅焗爐內焗10 分鐘。



-
將雞肉串反轉,再焗多 5 – 10 分鐘至雞肉熟透。


- 食前將檸檬汁灑上雞肉串上,之後蘸沙爹醬伴食。





原本將雞肉串放喺烤架上焗係最好嘅,一方面可以上下均勻受熱,多餘油份
又可以滴落架下烤盤,食得健康啲,但係之後洗個架都真係唔易,
所以我都係偷懶放喺搽過油嘅錫紙上算喇!











色、香、味俱全,買相絕對唔差㗎!睇嚟我都可以
推車仔喺街度賣沙爹賺啲外快喎!







Notes
-
浸過水嘅竹簽可避免於爐內烤焗時烤燶。


- 串雞肉時,竹簽每穿過雞肉一次就將雞肉兜圈繞過竹簽,令雞肉更加牢固於竹簽上,不易移位。



- 沙爹醬做法,請參閱《自家製沙爹醬》。

5 則留言:

  1. 緊張大師-小女人2013年7月21日 上午10:48

    你個冰格好大,可以容納咁多佳麗.你呢個串焗雞好得喎.可以考慮整沙爹醬喎
    [版主回覆07/30/2013 19:44:38]
    [緊張大師-小女人回覆07/25/2013 11:41:26]完全領略到啦,只因你後宮夠大可以容立到咁多佳麗喎
    [版主回覆07/23/2013 02:18:24]哈哈,妳終於都知道點解我有後宮佳麗三千。
    [緊張大師-小女人回覆07/22/2013 13:53:15]想當年呢個名牌喎,難怪你可以有咁多佳麗啦.我都會試下呢個醬,多謝你朋友
    [版主回覆07/21/2013 23:06:32]我個雪櫃都算大兼實用呀!係「Fisher & Paykel」,當初媽咪就係睇中佢個內壟夠大先買,好多日本機得個樣,內壟平排兩隻碟都唔得!
    沙爹醬唔難整,一次過整定,放冰格保存,要用時才解凍,好過買現成,勁多添加劑哦!

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  2. 呢個正
    [版主回覆07/23/2013 02:16:05]等妳呀!
    [BK回覆07/22/2013 11:11:38]會再整
    [版主回覆07/21/2013 23:03:07]妳都可以試吓整,材料應該唔難搵到。

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  3. 你個雪櫃好似咩都有既....
    同埋可以擺咁多自製source!!!! 勁呀!!!
    [版主回覆07/21/2013 23:02:18]因為我係啲抽起條筋想整就整嘅人,所以寧願長期預備定食材喺屋企,好過拿起手想整但無得用。
    都唔係擺好多 sauce 入冰格,都只係一、兩樽啫!

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  4. 好正呀, 又唔乾
    [版主回覆07/23/2013 02:17:02]其實表面都乾呀!

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  5. 好正好正呀
    [版主回覆07/23/2013 14:57:57]多謝妳咁欣賞呀!

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