2013年10月23日星期三

橘香紅莓英式烤餅

        用埋之前整橘子醋嘅剩餘物資,整咗呢個充滿清新橘香味嘅全麥 scone
  
 

 
材料:
低筋麵粉    100
全麥粉
        40
泡打粉        1 1/2 茶匙

               25
               少許

橙皮茸        適量
檸檬皮茸    適量
牛油            50
紅莓乾        適量

橙汁            45 毫升

- 將粉類、糖、鹽及果皮茸混合均勻。

- 加入原件凍牛油,用手指將牛油捽入粉內成麵包糠狀。

- 拌入紅莓乾,之後喺粉堆中心撥開一個凹位。

- 橙汁逐少倒入凹位內,將周圍嘅粉向內撥入,用刀切拌。

- 當所有材料均勻攪拌後就用手輕輕堆成麵糰。

- 用保鮮紙包住麵糰,壓平至約 1.5 厘米厚。

- 之後用刀切件或用模 cup 出麵糰,放上已鋪牛油紙嘅烤盤上

- 放入已預熱至 200 嘅焗爐內,焗約 15 分鐘即可。
 



不但有橘香味,仲有橙汁味道,非常清新。
 





好鍾意用呢個食譜做成 scone base,因為材料
無用到雞蛋,食齋日都可以享用。
 
 

 

Notes
-
糖嘅用量可依據橙汁嘅甜度而增減。

- 可用其他乾果代替紅莓乾。

- 用手堆麵糰時必須輕手,不可過份用力,否則烤餅質感就會唔夠鬆。

- 入爐前,可以喺麵糰表面掃上蛋液或牛奶,焗好之後就會變成金黃色。
 

10 則留言:

  1. 您真係好鐘意食Scone喎!

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    1. 因見您的Scone好多花款,足見您好鐘意才會花心思去整呀!

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  2. 我地好多 scones 的食譜都無雞蛋,其實有無我都食唔出

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    1. 反而我試過幾個食譜都有落蛋。

      其實都食唔出嘅,不過信仰關係而唔食啫!

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    1. 咁又未,不過已經食咗成個禮拜都係同一款,有啲悶,要轉轉口味!

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