香煎黃豆餅配參巴辣椒醬

        呢個小食係喺 Ernest 媽咪度偷師學番嚟，非常易整，鍾意食香口煎炸嘢嘅朋友不妨一試呀！

 

材料：
發酵黃豆餅

參巴辣椒醬

炸香魚乾
焗香花生
 

醃料：
黃薑
鹽
 

- 黃豆餅略沖洗後切件；黃薑磨成薑蓉，之後榨出薑汁。

 

- 用薑汁同鹽將黃豆餅醃好。

 

- 燒熱油，以中慢火將黃豆餅半煎炸至兩面金黃。

 

- 將辣椒醬、花生及魚乾拌勻後，伴黃豆餅一齊食。

 

 

 

 

醃前及醃後嘅發酵黃豆餅。

 

 

 

 

 

處理黃薑時記得要戴手套呀！！

 

 

 

 

 

 

加埋參巴辣醬一齊食，仲香口惹味呀！

 

Notes：
- 發酵黃豆餅可以喺東南亞食材店買到。

- 若果無新鮮黃薑的話，可用黃薑粉代替，先用小量水將黃薑粉溶解，即可作醃料之
  用。

 

- 請參閱《參巴辣椒醬》其製作方法。