2013年10月9日星期三

柚子抹茶鬆餅 Pomelo Maccha Muffin

           冷宮內嘅 muffin 都已經清哂好耐,係時候又要招過一批新嘅佳麗!
        自從用過乳酪整 muffin,發覺個 texture 特別鬆軟之後,次次整嚫都係用佢,幾乎已經唔記得咗唔用乳酪嚟整時嘅感覺係點。趁仲有少少豆漿剩喺度,就用埋佢嚟整啦!


材料:
低筋麵粉    250
抹茶粉        8
泡打粉        2 茶匙

               1/2 茶匙
               50
橄欖油
        85
雞蛋            2

柚子蜜        40
豆漿            80 毫升


- 所有粉類過篩 3 次,與鹽、糖混合好。
 
- 雞蛋略拂打成蛋液,先同油拌勻,再依次加入柚子蜜同豆漿。
 
- 將濕料一次過倒入乾料內,用膠刮快手拌勻,所有材料拌勻後立即停手。

- 將麵糊倒入模內,放入已預熱至 190 嘅焗爐內,焗約 20 分鐘即成。

以上材料份量可做鬆餅約 10 個。



雖然今次個  muffin 內裡同樣鬆軟,但比起用乳酪嚟整,
真係差咁
啲,不過咁有咁好,因為比較乾身,所以
個面會焗到脆,做到外脆內軟嘅效果。
 
 
 
 

柚子蜜去整,除咗有柚子蜜味道之外,
當中柚子皮仲可以做到乾果嘅效果。

28 則留言:

  1. 我喜歡柚子蜜的香味,這個會被抹茶蓋過味嗎?

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    1. 又唔會喎,因為抹茶粉用量唔係太多,當然,唔會好似飲柚子蜜咁濃味啦,係有淡淡香味滲出!

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  2. 我之前在你的YBlog 抄低左個抹茶紅豆, 仲未整呀。

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  3. 綠茶!正呀!
    你所講㗎冷宮,係咪雪櫃冰格呢?

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    1. 我都好鍾意抹茶味道呀!

      係呀,新朋友,妳無乜睇過我之前嘅 blog,我成日都話我個雪櫃冰格放滿哂嘢,被形容為 "冷宮佳麗三千",哈哈哈哈!!

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    2. 哈哈!一次整多D,跟住冰咗佢,可以隨時攞出嚟食,真係好方便!

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    3. 係呀,返工人真係唔係有咁多時間可以隨時隨地整嘢食!

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  4. 我比較鍾意用抹茶整chiffon or sponge cake 多D :)

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  5. 最中意食抹茶味既野, 睇完好肚餓..hehe

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    1. 肚餓都唔緊要,即刻郁手整都好快有得食哦,呵呵!

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  6. 好吸引呀~最愛抹茶的食物~

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  7. 日式綠茶,我一向唔係咁喜愛,但柚子就好鐘意,可惜又唔准食,唉,今次冇我份了。

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    1. 點解唔准食咁慘呀!?我請妳食呀 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

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    2. 因為我呢個耆英食嘅心臟药,與柚子相冲,所以醫生唔比食囉,鳴~~~~

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    3. 攪錯呀,做乜叫自己做耆英喎!

      乜柚子會同心臟藥有相沖!?真係唔講都唔知!

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  8. 我有包抹茶粉可能跟 ~~~

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    1. 試試整呀,味道都唔錯呀!

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    2. 今日整左個加杏仁粉同cranberry嘅muffin 好好食好香杏仁:)
      搵日要試下抹茶^^

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    3. 嘩,加杏仁粉我啱呀!! ^^

      如果有靚抹茶的話,整出嚟個 muffin 好清香呀!

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  9. 呢個good呀,好清新既味道﹗

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  10. Hello, 想請教下你,如果整左十個,即日食得兩個,其餘雪係雪櫃可保存幾耐架?再拎返出黎食又要點做先最好味?thx!!!
    (我今日第一次發現你blog, 已經bookmark左喇,以後會keep住上黎學野^^)

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    1. 首先好高興又識多個新朋友,仲好多謝妳 bookmark 咗我個 blog,不過就唔好話上嚟學嘢喇,大家互相分享、交流啫,以後妳多啲過嚟留言分享啦!^^

      整好嘅 muffin 攤凍後就最好即刻用膠袋裝住、封好,放入冰格,唔好放入雪櫃下格呀!因為下格其實可以形容為 "大型抽濕機",muffin 個 texture 會越抽越乾㗎!如果諗住第二日食的話,就可以放入密實盒內保存,第二日略為加熱就 OK。至於已放冰格的 muffin,我習慣前一晚放落下格解凍,第二日就會放入焗爐,用150 ℃ 焗 5 分鐘,之後由佢繼續喺爐內用餘溫焗到透心,咁樣就可以嘗到同新鮮出爐無乜分別嘅美味 muffin 喇!如果唔想專登開焗爐的話,可以放入微波爐內叮至 45 - 50 ℃,效果一樣唔錯㗎!

      Happy Baking!!

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    2. 咁最長可以放幾耐架?thank you^^

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    3. 哈哈,呢個問題,我真係唔識答!!^^"
      好多人都鍾意問,任何食物掟上冰格都必定會問,真奇怪哦!

      我呢,從來都唔會考慮呢個問題,一係就好快手食哂,根本唔知可以放到幾耐;一係就擺超過一年我都照食,從來都唔會浪費,反正咁耐都未試過出事,哇哈哈哈 ……… 其實只要唔係油脂成份高的話,急凍食品基本上係唔會變囉!( 喺我嘅角度係咁睇 )

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