焗爐版 Fish & Chips

        炸魚薯條呢樣嘢真係無諗過自己整，因為我由細到大都唔係太好煎炸食物，但最主要原因都係要開鑊油炸，係我至憎做嘅動作！好耐之前已經知道咗薯條可以用焗爐做成免炸少油版，而最近又喺 Masa 個網站度見到連可樂餅都可以用焗爐做到，真係超吸引，一定要試試！

 

        傳統 Fish & chips嘅炸魚應該係用脆漿包住魚柳嚟炸，但係要入爐焗的話就無可能用脆漿喇，所以唯有用吉列做法啦！

 

 

薯條

材料：
薯仔
油

- 薯仔去皮後切條，放入大兜內，加適量油拌勻至每條薯條都沾上油。

- 將薯條倒入已墊牛油紙嘅烤盤上，放入已預熱至 240 ℃ 嘅焗爐內焗 30 - 40 分鐘。

- 中途記得將薯條翻 2 – 3 次，使薯條能均勻受熱焗至香脆。

 

吉列魚柳

材料：
急凍魚柳
日式麵包糠
麵粉
雞蛋
油

醃料：
鹽
黑椒

- 魚柳解凍後洗乾淨，瀝乾水份之後再用抹手紙徹底索乾水份。

- 雞蛋拂打成蛋液；麵包糠加適量油拌勻。

- 魚柳用醃料醃好後，先撲上薄薄一層麵粉，蘸上蛋液後再均勻沾上麵包糠。

- 將魚柳放上已墊牛油紙嘅烤盤上，放入已預熱至 240 ℃ 嘅焗爐內焗約 15 分鐘至表面
  金黃。

 

- 翻轉魚柳，再焗多 10 - 15 分鐘即成。

薯條可能因為落唔夠油去撈，唔係好夠脆身，但個魚柳

就超正，外面非常脆口，裡面就仲好 juicy 㗎！

呢日個焗爐真係用到佢盡，開足幾粒鐘，之前已經焗咗一轉

全麥 foccacia 喇，再整個簡單沙律，咁又一餐喇！

Notes：
- 由於魚柳唔係用油炸嘅關係，所以必須將水份完全索乾，否則好難焗脆。

- 他他醬做法，請參閱《他他醬》。