素雜菜湯

材料：
蕃茄
南瓜
紅蘿蔔
洋蔥
豆渣
茄膏
月桂葉 (Bay Leave)
糖
鹽

      先將蕃茄、南瓜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切件，將以上4種蔬菜落油鑊爆香，盛起備用。喺湯煲內燒熱少少油，將茄膏爆香及收乾水份，之後將之前爆過嘅蔬菜放落煲，加入適量清水，攪勻茄膏，再放入豆渣，為防黏底，最好稍為攪拌，最後放埋月桂葉，煲約10分鐘度，便可放入真空煲，到夜晚食飯前再拎番出嚟煲兩三個字，加糖、鹽調味就OK啦！

        唔知係咪因為落咗豆渣，啲湯煲出嚟好濃好香，加上茄膏同月桂葉，好有街外餐廳煲嘅雜菜湯 feel，好好味呀，第二日我仲用佢嚟煮通心粉o添，Oishi！