銀芽椒絲炒魚片

材料：
芽菜
炸魚片
三色椒
薑茸
蒜茸
鹽
糖
紹酒
仙露
即磨五色胡椒
炒香芝麻

        芽菜洗淨、摘去芽根，之後汆水，但只需好短時間，否則就會變腍，炒出嚟嘅芽菜就唔爽口；炸魚片同三色椒洗淨後切粗絲備用。先落薑茸、蒜茸起鑊，炒香啲椒絲同魚片，隨即加入芽菜快手兜兩兜，贊酒，加鹽、糖、仙露調味，即磨少少五色胡椒落去，跟住就即刻可以上碟，最後灑上芝麻，一碟色、香、味俱全嘅銀芽椒絲炒魚片就呈現喺眼前。