2014年3月27日星期四

菠菜莎樂美鹹蛋糕 Spinach & Salami Cake

        原來圖書館都有唔少鹹蛋糕食譜,今次又借咗本返嚟參詳參詳,呢本食譜比起之前我整過鹹蛋糕食譜更加好,唔使用淡忌廉,更加健康之餘又可以用少樣材料。 
 
 




材料:
菠菜             適量
莎樂美腸      適量
低筋麵粉      100
高筋麵粉
      50
泡打粉         2 茶匙

雞蛋             3
橄欖油         4 湯匙
                2 湯匙
                2 小撮
黑椒            少許

- 菠菜洗淨後只摘取菜葉,並將之略切細,之後放油鑊內炒至軟身,盛起攤凍待用。

- 莎樂美腸切細塊;粉類混合好,過篩 3 次,然後留起 1 湯匙加入菜葉及腸內拌勻。

- 雞蛋拂打成蛋液後加入油,略為拌勻,之後加入水、鹽及黑椒混合。

- 篩入粉類,用膠刮以切拌方式攪拌成麵糊,再將菜葉及腸拌入。

- 將麵糊倒入已牛油紙嘅蛋糕模內,喺枱面輕敲兩次,釋出大氣泡及令麵糊均勻分佈。

- 放入已預熱至 180 嘅焗爐內,先焗約 10 – 15 分鐘至麵糊表面凝固半硬。

- 用刀沾點水,喺麵糊表面中央處割一直紋。

- 放番入爐,用 170 焗約 30 分鐘至蛋糕全熟。

以上材料份量可做 9 厘米 X 18 厘米 X 6 厘米蛋糕 1 條。
 

食譜參考自三宅郁美嘅《法式鹹蛋糕 & 磅蛋糕》。
 
手頭上有咩料就用咩料整,前兩日炒菠菜時,
特登留起小量菜葉,再喺冷宮度搵番
莎樂美腸出嚟就可以開工。
 
 
 
 
 
 
 
反正都係開爐,唔好浪費能源,順手
焗多條合桃香蕉全麥蛋糕先!
 


 
 
Notes
-
原食譜係用牛奶同菜油,我用水及橄欖油代替。

- 將麵粉加入菜葉及腸內拌勻,可以更容易與麵糊拌勻,防止沉底。
 
- 割紋除咗可以令蛋糕爆得更加靚之外,亦可讓麵糊有足夠空間膨脹。

12 則留言:

  1. 這款蛋糕好健康,而且用的是橄欖油,我喜歡!^^

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    1. 係呀,比起磅蛋糕用牛油真係健康得多,所以隔離嗰條就惡魔喇,呵呵!

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  2. 好想知咸疍糕係乜味道,真係要揾日整嚟試吓,應該我會鐘意的,因我嗜咸多過甜的,謝謝您的分享。

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    1. 其實所謂鹹蛋糕唔係真係好鹹,只係唔甜嘅蛋糕,用鹽量都只係好少!味道跟鹹 muffin 差不多。

      我都幾鍾意鹹蛋糕及 muffin,除咗因為唔想成日食甜嘢之外,仲可以當正餐食哦!

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  3. 嚇得我 !! 以為你話圖書館有唔少鹹.....食譜書 !
    Hi ! 我好耐無寫了, 你依然咁勤力 ! 叻叻 !
    送你 :讚 X 10

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    1. 妳以為我喺圖書館搵到嫋趙鹹書!?哇哈哈哈哈…… XD

      係呀,真係無見妳 update 個 blog 好耐喇,好忙嗎?多謝妳俾 10 個 "讚" 我呀!!

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  4. 超 like 呢個哦! 好想試整呢!!!!

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    1. 妳有無時間整呀?呢個真係好唔錯呀!

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    1. 唔係好似,係直情正,今日整嗰個油浸番茄乾黑橄欖蛋糕,個 friend 食過後讚不絕口,話好有歐陸糕點 feel 喎!

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