香蕉乾果仁燕麥條 Banana Dried Fruit & Nuts Oat Bar

        早前睇到 blog 友阿銀整咗個燕麥條非常吸引，因為用咗香蕉蓉去代替一半油嘅份量，難怪連佢都話咁樣做法就唔會太 "魔鬼"。對於一向對油脂有恐懼症嘅我，知道呢個做法之後，當然會跟住做啦！但係之前整過一次，自己就 "懶醒" 咁將全部油嘅份量都用香蕉蓉去取代哂，誓要將 "魔鬼" 化身成 "天使"，但係結果當然係失敗啦！因為完全一滴油都無又點可能焗到香脆哩，成品完全係軟身囉！！   

 

        今次加番油落去整，咁就成功喇！

材料：
香蕉                   半隻
橄欖油               50 克
蜜糖                   3 湯匙
黃糖                   50 克
燕麥片               140 克
肉桂粉               1 茶匙
椰絲                   50 克
雜乾果、果仁    100克
鹽                        少許
橙皮茸                1 個橙份量

- 香蕉去皮後用叉壓成香蕉蓉，之後與油及蜜糖混合。

- 將其餘材料放入兜內混合拌勻，跟住倒入糖油混合物內攪拌均勻。

- 倒入已墊牛油紙嘅焗模或烤盤內，之後用刀背輕輕壓出切割紋。

- 放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 20 分鐘至完全金黃。

- 出爐 5 分鐘後，用刀直接喺模內依切割紋將燕麥條切件。

- 等到完全攤凍後就可以將燕麥條取出享用。

以上材料份量可做 6 吋 X 6 吋 X 1 吋燕麥條 1底。

食譜參考自阿銀嘅燕麥條(2)。

 

顏色金黃，睇見都想即刻食！

我用咗杏甫、無花果、黑芝麻、花生碎及杏仁片嚟整。

估唔到 Miss Cheng 原來都好鍾意食呢類 oat bar 喎！

  



Notes：
- 原食譜嘅黃糖份量為 65 克。

- 燕麥片最好用原粒燕麥片 ( rolled oat )，因為比較硬及挺身。

- 一定要喺模內切件，否則就會將成品切散或切碎。