香橙朱古力曲奇 Orange Chocolate Cookie

    呢個曲奇係上個禮拜五整o架喇，係應阿 Bill嘅要求整嘅。佢話佢唔鍾意食其他餅乾，淨係鍾意食曲奇，但係工人姐姐又唔肯整俾佢食，咁所以我就應承佢，等我得閒就整俾佢食啦！咁我問佢鍾意食咩味，佢就話要有朱古力粒嗰種，加上我又記得佢話過鍾意橙味，於是我就加埋橙皮茸落去一齊整，所以特別香。

 

   星期日上到去 Miss Cheng 屋企，阿 Bill 已經同爸爸、哥哥落咗去 club house 游水，淨番 Miss 一個喺屋企，咁我就見佢先試味，佢一見到就已經話阿 Bill 肯定唔駛無耐就清哂所有曲奇，果然係知子莫若母！！

 

 

 

材料：

低筋麵粉    125 克

泡打粉    1/2 茶匙

牛油    50 克

固體菜油    50 克

砂糖    30 克

黃糖    30 克

雞蛋    1 隻

橙皮茸   1/2 個橙份量

朱古力粒    適量

 

- 粉類過篩 3 次；牛油室溫放至軟身。

- 將糖、牛油及固體菜油放入兜內，用電動打蛋器打至發白。

- 加入雞蛋，打至蛋液與牛油霜完全混合。

- 篩入粉類，用膠刮拌勻成麵糊。

- 最後將橙皮茸同朱古力粒拌入麵糊內。

- 用匙羹將麵糊逐小勺上已墊牛油紙嘅烤盤上。

- 放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 10 - 12 分鐘即成。

以上材料份量可做直徑 2 吋半曲奇約 20 塊。

 

成品非常鬆脆，老竇一食就即刻讚！

橙同朱古力真係好夾，係繼綠茶同紅豆之後，另一對 "模範伉儷"！

 

 

Notes：

- 加入固體菜油，可令成品更加鬆脆。

- 麵糊勺上烤盤時，需預留一定空間俾麵糊膨脹。

- 出爐後，等到曲奇變得較硬身後先移到架上攤凍。

 

 

你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架，我間小店叫做 La Cucinadi Kestrel 呀，快啲 click 入去做我個 fans 啦！