意式玉米糕 Polenta

    上次整豆羹，毛豆喺 Facebook 度睇到相時，佢仲以為係 polenta！嗰一刻我先諗起，原來 polenta 其實都係喺我個 To Do List 入面，不過因為太耐已經唔記得咗佢，今晚就即刻整嚟食啦！

材料：
水   900 毫升
鹽   適量
糖   適量
粟米粉   150 克
橄欖油   20 克
即磨黑椒粉   少許

- 水加鹽、糖煲滾後轉慢火，邊攪拌邊倒入粟米粉。

- 邊煮邊攪拌，直至粉糊變得濃稠，需時約 15 分鐘。

- 加入橄欖油及黑椒粉拌勻後，趁熱將粟米糊倒入容器內，攤凍後切件。

- 燒熱平底鑊，加少許油將粟米糕煎至金黃即成。

是晚意、法 crossover dinner：polenta, ciabatta & ratatouille。

 

粟米糕 cut 完模之後，將剩低嘅不規則部份切細，加埋落雜菜度一切煮，
既可 "清理現場"，粟米糕又吸收哂醬汁嘅味道，正呀！ 
 

Notes：
- 粟米粉 (cornmeal) 係黃色粉粒，由乾燥粟米磨粉製成，並非平時用開白色嘅粟粉
  (corn starch 粟米澱粉)

- 煮粟米糊時一定要不停攪拌，以免黐底。

- 橄欖油可用牛油代替，並加入適量芝士。

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