免發酵薄餅 No Ferment Pizza

早前 Winnie 話俾我知，大少奶跟 Jamie Oliver 個食譜整咗個免發酵薄餅脆批，麵糰搓好之後，面頭放好餡料就可以放入爐焗，夠哂快手！

 

    本來 Winnie 之前已經預備好哂材料準備實驗，點知，天有不測之風雲，佢突然間 “慘遭毒手”，仲慘到要打電話同我 “呻”， 喺咁嘅情況下，佢當然無做到實驗啦！

 

    Winnie，我唔等妳個 report 喇，我自己做次實驗先啦！

材料：

高筋麵粉   250 克

水     約 140 毫升

即用酵母   5 克
鹽     7 克

糖     7 克

橄欖油     1 1 / 2 茶匙

 

- 將所有材料混合攪拌，之後搓成光滑麵糰。

- 用擀麵棍將麵糰擀薄，鋪上適量餡料。

- 喺薄餅表面灑上少量橄欖油，放入已預熱至 250 °C 嘅焗爐內焗約 5 分鐘。

- 當薄餅邊焗至金黃色即可。

 

食譜出自大少奶嘅 Peter 仔。

睇住佢喺個爐入面係咁脹、係咁脹，已經心知不妙，
果然變成厚批質地，究竟咩原因呢？

用咗較少水份嘅煙肉、京蔥同牛油果做餡，批面薄薄搽一層茄醬就可以了。
雖然實驗失敗，但我都唔覺可惜，因為其實我係唔太鍾意
食薄脆批，只係好奇想試試啫！