冬蔭功 Tom Yum Khon

今晚自己一個食，而且又難得唔使教琴，所以完全無 mood 整呢樣整嗰樣，加上早幾日又要返工、又要預備過年嘅嘢，兩日夾埋都瞓唔夠十個鐘，今日都係疊埋心水休息罷喇！

晚餐除咗蒸臘味糯米飯外，仲想整番個簡單兼少功夫嘅湯，煮冬蔭功就最好不過喇！

 

材料：
蝦        2 隻
草菇  適量
番茄       1 個
指天椒 3 隻
南薑  1 小塊
香茅  3 枝
青檸 4 個
檸檬葉  數片
清雞湯     500 毫升
水    500 毫升
魚露    適量
糖    適量

- 蝦洗乾淨，剪去腳及觸鬚、挑腸；草菇洗淨後開邊汆水；番茄洗淨，去蒂、切件。

- 指天椒洗乾淨、去蒂切粗粒；南薑去皮；香茅根部用刀略拍鬆；青檸榨汁；檸檬葉洗淨備用。

- 先煲滾水及清雞湯，之後加入香茅、南薑同指天椒煲一陣間至出味，再加入青檸汁、魚露及糖
   調味。

- 草菇、番茄放入湯內，翻滾後將蝦放入煮熟。

- 最後加入檸檬葉煲多一陣就完成。

完全根據自己口味而調味，當然各種味道都配合得啱啱好啦！

食糯米飯時滯滯哋，飲啖酸酸辣辣嘅湯就最啱喇！

Notes：
- 所有材料份量可根據自己口味而調整。

- 可用淨雞湯或清水，甚至可以自行調節兩者比例。

- 如果唔食得太辣嘅朋友，1 隻指天椒已經足夠。