沙嗲荔枝菠蘿雞柳

        上個禮拜去教 Ryan 時，Ada 話佢姑姐自己種咗荔枝樹，所以佢哋摘咗好多荔枝，仲送咗啲俾我㖭！除咗就咁食之外，我都鍾意用佢嚟入饌，因為就咁食覺得甜過頭，唔多似水果。今次就用嚟整沙嗲雞柳，超惹味呀！

 

 

材料：
雞扒
荔枝
洋蔥
三色椒
罐頭菠蘿

醃料：
鹽
糖
胡椒粉
紹酒

調味料：
沙嗲醬
鹽
糖

- 雞扒去皮，切去多餘脂肪後洗淨，切條，用醃料醃好。

- 荔枝去殼、去核；洋蔥去衣後切頭尾，之後切件。

- 三色椒洗乾淨，開邊後去蒂去瓤，切件；菠蘿瀝乾後切件，糖水留用。

- 燒熱油，爆香洋蔥同三色椒，之後加入雞肉一齊兜炒，灒酒。

- 加入調味料及少量菠蘿糖水，冚蓋煮至洋蔥同三色椒略軟身。

- 將荔枝同菠蘿落鑊，兜炒均勻後，用生粉同菠蘿糖水埋薄芡即成。

 

 

味道酸酸甜甜又帶少少辣，非常惹味開胃，最啱夏天食。

 
 
 
 
 

呢碟餸真係色、香、味俱全哦！

 

 

 

Notes：
- 沙爹醬做法，請參閱《自家製沙嗲醬》，或者用現成醬料亦可。