2015年5月9日星期六

鹹味麵包布甸 Savoury Bread Pudding

        冷宮一有隔隔隔隔夜麵包,我就會用嚟整西多同麵包布甸,但都係唔想成日食甜嘢,始終對身體唔好嘛,所以今次就大膽一試整成鹹嘅麵包布甸,效果相當不俗,仲可以用嚟當主食哦
 
 

材料:
西蘭花
鮮蘑菇
乾蔥頭
雞蛋
椰漿
清水
隔夜麵包

調味料:


黑椒

- 西蘭花洗乾淨後切細朵,之後汆水,瀝乾備用。

- 蘑菇略沖洗後切片;乾蔥頭去衣後切細。

- 燒熱油,放乾蔥頭落鑊爆香,之後再加入蘑菇兜炒,盛起攤凍。

- 雞蛋拂打成蛋液,與椰漿及清水攪拌混合,加入適量鹽、糖拌勻。

- 將蛋漿倒入容器內,放入部份西蘭花、蘑菇同乾蔥。

- 麵包撕成細塊,放入蛋漿內,再將餘下嘅副材料放入,並灑上黑椒。

- 放置片刻,讓麵包吸收蛋漿。

- 烤盤內倒入適量水,然後將容器放上,放入已預熱至 160 ℃ 嘅焗爐內焗 20 分鐘。
 
- 將爐溫調至 180 ℃,再焗 10 分鐘即成。
 
 
 
就咁睇,係咪有啲似粵菜嘅魚腸炸麵蒸蛋呢!






我自己就覺得呢個鹹布甸比甜食更加正呀!! ^^
 
 
 
 
Notes
-
雞蛋與液體比例為 1:1.5,即一隻雞蛋 ( 50 ) 就加75 毫升液體,跟蒸水蛋
   一樣效果。
 
- 椰漿可用上湯、牛奶,甚至係清水代替。
 
- 如果鍾意的話,容器可預先掃油,避免蛋漿熟後黐實容器難以清洗。
 
- 最後將爐溫調高,除可確保蛋漿完全凝固之外,更可以令麵包焗得金黃香脆。


8 則留言:

  1. 甜㗎 bread pudding 食得多,鹹嘅未食過喎,揾次試吓整先!

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    1. 有興趣真係要試試,味道唔錯㗎,好過成日食甜啦!

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  2. 我都係鐘意食咸嘢多,下次試吓先,謝謝您的分享。

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    1. 我都係即管一試,估唔到咁理想,妳都試吓整啦!

      唔好咁客氣啦小月! ^^

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  3. 真係好,我最怕食 bread pudding,就是又甜,又有奶 ''蘇''味。

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  4. 有咸嘅,我一定試咸。你知我幾怕食過甜嘅食物啦

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    1. 上次咖啡店事件就清楚喇,哈哈!

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